18時30分お店到着。
先客3名。
ワクチン2回目の摂取完了。
副反応を考えると、明日と明後日はラーメンを食べることができない。
ならば、確実に行ける今日行っちゃおう。
関内の魁星を考えていましたが、帰宅時ちょうど八王子行きの電車に乗ることができました。
ならば、なるべく相模原方面へ行っておきたい。
相模原方面の駅近店で気になっていたこちらへ。
オープンして半年ほどでしょうか。
かなり高評価連発のお店。
期待が高まる。
入ってすぐの券売機で食券を購入。
広々とした店内。カウンターには高めのアクリル板が設置されています。
すぐに食券回収。
食券回収時に、麺とチャーシュー、アクセントを選ぶように言われます。
どれも分かりやすいように写真入りの説明書きがあります。
麺はおすすめとあったライ麦入りの全粒粉のものを。
チャーシューは焼豚と合鴨、アクセントには鶏皮をお願いしました。卓上には水のピッチャーとナプキン、粒の黒胡椒のみ。
6分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
鶏油多めのスープは熱々。
鶏の旨みがよく出たスープ。スープ自体もかなりおいしいけど、鶏油がいい仕事をしています。
んー。鶏油だけでなく、香味油のようなものも入っているのかな。
麺は粒々が見て取れる灰色っぽい細麺。
加水率は低めのようで、ぽそぽそした麺。
ライ麦入りの麺は何度か食べたことがありますが、こちらの麺は初めての食感。
喉越しがよく歯切れが良い麺。
コシやツル、もちなどとは対極にある麺です。
具は焼豚2枚、合鴨2枚、半味玉、姫筍、いろどりの水菜やカイワレ？ブロッコリースプラウトなどの青物でした。
合鴨はおつまみのパストラミっぽいのかなと思ったら、それよりもっとしっとりとしていて柔らかい。
味は強めですが、香辛料はあまり強くなく鴨の旨みを感じます。かなりおいしい。
焼豚の方は薄めながらもしっかりとかみごたえがあるチャーシュー。
ほんのり甘い味付けですが、スープの味を邪魔することなくこちらもおいしい。
半味玉は塩味がついているのかな。
黄身は中心がほんのり柔らかい絶妙な茹で具合。
870円はかなり高めの値段設定だと思いました。
かなりおいしかったとしてもそこがネックになってしまうのかな、と。
しかし、チャーシューは選べる4枚。
半分の味玉もついて、この出来栄えは納得。
かなりおいしいラーメンでした。
これは、他の地域にも誇ることができるラーメンですね。
次はゆず醤油か塩を食べてみよう。
最後の一杯となりませんように。