太田市のラーメン廣にて、バラネギラーメンをいただきました。お初のバラネギラーメンはバラチャーシューwithネギと理解しての注文です。久しぶりの来店ですが、前客3名、店内はそう広くないので、コロナ禍では丁度いいディスタンスです。
スープは豚骨臭薫る独特なもの。博多豚骨でもこの香りのお店にはありつけない。嫌いなは人は店内で待てないかも。。
ネギは不揃いながらも太めの大胆なカット。何か味入れがあり、ネギの旨さと爽やかな感じがしたのが意外でした。
麺は中太ストレートで、家系ラーメンで、使われているタイプのものです。焦茶のスープの中で気づきにくいワカメ、最高です、トロトロワカメで私の好きなタイプ。メインのバラチャーシューは角煮ですな。甘めの味付けで厚さは10mmの物が4枚もあり、これだけでお腹一杯になります。
チャーシューは躊躇いながらも、ラーメン自体はあっと言う間になくなりました。水を飲んだり、お金を用意したりしているうちに、もう一口、もう一口とスープをすすり、気付けば完飲。癖になるラーメンに違いない！