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リニューアルオープンしてからの初訪問。煮干し香る店内は相いも変わらずとしても、煮干しの味覚としては主張なく、オイリーな醤油に溶け込む。結果としてノスタルジックな淡麗醤油ラーメン仕立てなる印象。小ぶりながら味染み程良い豚バラと、程良い歯応えを残すメンマも、淡麗な味わいの中に程良いアクセントを足す。進化でも退化でもない、惠本将裕氏プロデュースの実に「エモい」ラーメン。
吉宗
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煮干し香る店内は相いも変わらずとしても、煮干しの味覚としては主張なく、オイリーな醤油に溶け込む。結果としてノスタルジックな淡麗醤油ラーメン仕立てなる印象。小ぶりながら味染み程良い豚バラと、程良い歯応えを残すメンマも、淡麗な味わいの中に程良いアクセントを足す。
進化でも退化でもない、惠本将裕氏プロデュースの実に「エモい」ラーメン。