今日は麺活有休の日。
名古屋市内で絶品醤油ラーメン頂いた後、
桑名の憧れていたこちらへ。
平日の１１時で、ウェイティングボード５番目でした。

１１時半の開店まで皆さん車で待機されてたけど、
駐車場横の憩いスペースみたいなとこ、
ベンチと屋根があり、そよ風吹いて涼しくて快適♪

開店５分前に店に行くと１５人くらい押し寄せてます。
密だなぁ。。。

１１時半丁度に店が開き、２組ずつ案内されます。
３クールめの僕は１０分くらいして入店。
ジャズの流れる落ち着いた空間です。

最初の客が食べ終わる頃に注文の品着丼。
先ずはスープを一啜り。
しっかり主張しつつ出しゃばりすぎない蛤です。
出すぎていたのは塩気。
もうちょっと蛤を立ててあげて(^^;)
動物系の出汁と脂はバランス良かったと思います。

手打ちのストレート細麺は、かなり硬い茹で加減です。
なぜこの硬さなのかな？最後まで違和感ありました。
長さも５０ｃｍくらいあり、僕の感覚では長すぎかも？
飽くまで素人感覚ですが。

レアチャーシューは流石です！
レア状態でも旨い！熱が通って色が変わった後も旨い！
長めで細めのメンマは味付け、細さともに上品です。

焼きさば寿司は、さすが本職！
ちょっと乾き気味だったけど寿司屋のクウォリティ！！