今日は一日イオンでのんびりしてました。
スマホいじったり読みかけの本読み終えたり。
昼は３階のフードコートが空いた頃に行こう、
と思いつつやっぱ祝日、なかなか賑やかです。
仕方ないなぁ、一階のレストラン街にするか。
で、久しぶりの灯花さんへ。

注文はイオン大高店限定との真鯛まぜそばを。
麺大盛は￥１００アップです。
それ程の混み様ではないですが、
厨房が回転し続けるくらいの客入りです。
そのためか、注文から着丼まで２０分でした。

着丼して、先ずは全体をグリグリかき混ぜます。
温泉卵と底に溜まったソースを均一に混ぜ込み、
モッチリ太麺を一啜りです。

なんて表現すればいいんだ？この味は。
まぜそばに期待する醤油感とか油っ気は無関係。
鯛の出汁が強いのか？と思いきや、さにあらず。
でも旨いぞ！？
弱めの塩気と出汁の旨味が、太麺に絡んでます。
弱めとは言え、太麺ともバランス取った塩梅。

急須に入ったスープを足して、さらに混ぜます。
優しい旨味とか甘味が加わります。
水気が加わる事で、麺も啜り易くもなります。
イイ感じですね。

麺が十分にほぐされきってないのは、残念。
麺の端の方が５本くらい束になったままでした。

鯛のほぐし身が乗ってたのが嬉しかったです。
唯一、鯛の味を堪能できました。

最後に、おにぎり一つ分くらいの追い飯ダンク！
急須のスープを追加して混ぜ込み、頂きました。
最後までまぜそばらしいジャンクさはゼロで、
お上品な味わいでした。

ちなみに今まで灯花さんで頂いた中では、
一番旨かったです。