みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【朝豚魚】

＊店
この日は早朝から「豚骨魚介」が提供されると聞いてお邪魔したのはコチラ『麺＆cafe Coi.Coi.』さんだ。店内は師匠と２人の弟子、合計３名で運営中、開店とともにお客が流れ込み、ワンオペでは捌けないほどの客入りだ。
オーダーは表記を「麺少な目、あつもり」でお願いした。

＊丼
つけダレ、具材、麺が全てセパレートで提供された。
洗う食器が多くて大変なわけだが。

＊つけダレ
背脂が添加された豚骨魚介スープは、乾物魚介よりも煮干が強めなのは想定の範囲内。
豚骨煮干と呼んでも良いだろう、とは言え無駄なクセは排除されておりキリッとした口当たりで食が進む。

＊麺
水で〆た後に再度加温されたストレート細麺、当店自慢の「美穂」である。
全粒粉配合で見た目も美味い。
あつもりの為、麺のくっ付きが見られたが、望んであつもりにしたのだから何の問題もない。
それよりも、粉の風味が味わえる麺をじっくり楽しむのだ。

＊具材
バラ煮豚は調味ウスメで臭みは皆無、ブレのない仕上がりだ。
極太メンマ、バラ海苔、玉ねぎを一気につけダレにインすると温度低下を招くので麺の上で一度軽く加温してからいただいた。
食べ進むと頼まなくてもスープ割りが提供される、魚介の比率が高くなりアッサリにシフトする。

＊総評
突き抜け感はないが、素材感溢れる安定の豚魚だ。
ちなみに、paypayは諸般の事情により使用中止になった。
予め御承知置きいただきたいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが