ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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ryounoko
zenさん
はなぢ
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コメント
こんばんは
『濃厚鯛』ではなく、『鯛香る』だから鯛風味は抑え気味なんでしょうね。
せっかくの真鯛ならガッツリ利かせた鯛出汁も味わってみたいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年9月29日 22:04レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんばんは
『濃厚鯛』ではなく、『鯛香る』だから鯛風味は抑え気味なんでしょうね。
せっかくの真鯛ならガッツリ利かせた鯛出汁も味わってみたいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年9月29日 22:04
高級ブランド真鯛「鯛一郎クン」をふんだんに使用したと言うスープだが、控えめな性格なのだろうか。その補完として湯浅の「角長醤油」の芳醇な旨みが全体を覆う。
多加水の太麺が合わさるのが面白い。硬めな茹で加減でプリプリ食感が更に飛躍する。短尺なのは女性受けを狙ってのことだろうか。
甘辛い角煮状、柔らかロース、しっとり鶏ムネの三種チャーシューは凄いね。揚げた鯛皮はチョイとオイリーかな。
鯛の味わいは弱かったが店名通りのうまい麺と、女性のみの布陣の綺麗で穏やかな空間を堪能した。
ご馳走様でした。