2021.09.24 1430入店。先客1、昼の部ラスト客。

高級ブランド真鯛「鯛一郎クン」をふんだんに使用したと言うスープだが、控えめな性格なのだろうか。その補完として湯浅の「角長醤油」の芳醇な旨みが全体を覆う。

多加水の太麺が合わさるのが面白い。硬めな茹で加減でプリプリ食感が更に飛躍する。短尺なのは女性受けを... 続きを見る

鯛中華そば

・細麺
・豚と鶏のダブルチャーシュー
・海苔の香りは良い
・3種のネギ
・色ほどの濃さはない。むしろ少し物足りない。
・鯛スープの良さが感じられないのが少し残念

ＪＲ新大阪駅（又は阪急南方＆御堂筋線西中島南方）駅から徒歩５分程の場所にある、うまい麺には福来るへ2年半ぶりの訪問です。いつもの様に、平日昼間にお一人様ランチで訪問しました。注文したのは、スタッフさんのお勧めで煮干し塩らーめん（並）：８２０円（税込み）です。約4分程での着丼です。ほのかに柚子の香りがする塩らーめんです。１口目から煮干し独特の程よい苦みが口の中いっぱいに広がるスー... 続きを見る

鯛皮が香ばしい。
ただ醤油が勝ってる感じだし、鯛が全面に出てない。
バランスはいいし、美味いとは思う。
ごちそうさまでした。

【頑張っている資本系】
780円のデフォで麺は「春よ来い」をブレンド、炙りチャーシュー・レアチャーシューが1枚づつ、半味玉、拍子木切りメンマ2本、揚げた鯛皮に岩海苔。
なかなか見た目は頑張っていて、スープの上に浮かぶ背脂も、鯛一辺倒ではない造りを窺わせる。
2年前に西大橋店で食べた時よりも、トッピングやら味変グッズが色々変わって... 続きを見る

関西出張が入ったので訪問。なんか関西はこんな感じの店名が増えましたね。
木曜昼１３時過ぎの訪問でしたが前客は０名、後客は２名でした。

麺：固めの中太ストレート麺。クチクチとした食感です
スープ：粘度はそこそこで鶏のコクが良い深さ。魚介の風味も強すぎず弱すぎずで全体的なバランスが秀でています
具：レアチャーは柔らかく肉自体の味が... 続きを見る

【鯛だけではない！】
鯛出汁のラーメンと〆の鯛スープ茶漬けが特徴の「うま福」だが、今日はメニュー左上ポジションの鶏白湯をチョイス。
泡立った白いスープの下は魚介出汁。
中太の麺によく絡み、ワシワシとした食べ応えが嬉しい。
スープのみならず、レッドオニオンや海苔も麺に絡み、全体的なバランスの良さが光る。
8月から増量となったらしい... 続きを見る

平日昼間に近くのコインＰに車を停めて訪問しました。新規ＯＰＥＮから２か月ほど経過し、１２時過ぎの訪問で店内は半数ほど埋まってました。自動販売機の無いお店でスタッフ６名（うち女性４名）での営業でした。カウンター８席＆テーブル１５席ほどのお店です。うまい鯛塩らー麺：８００円を注文。鯛一郎クンのソテーをコール（あじわいチャーシューとの２択コールになります）。約４分少々での着丼です。同... 続きを見る

いつも通りスープも麺も標準以上に美味しいです。
煮干魚粉とお酢を少し足すと、一層美味しくなります。

店長さんから話しかけられたので、しばらく歓談しました。
普段のお客さんの入りはよくわかりませんが、かなり危機感を持っている様子です。

「周りの名店に勝とうとは思わないけど、生き残っていけたら 」と... 続きを見る

雪が舞っています。
こんな日は温かいラーメンに限りますね。

前回鶏白湯を頂いて、期待以上に美味しかったので、今日は醤油らー麺にチャレンジします。

スープは魚介中心ながらコクのある清澄系です。
無化調でここまでの旨味を引き出しているのは、とても素晴らしいです。飽きがこないのでどんどん箸が進みます。... 続きを見る