９月某日、昼、本日は大町～諏訪～松本の今期最後の巡回。特にまる７年間担当していた諏訪地区と松本地区は来期から担当が外れるからして挨拶も兼ねての巡回となる。その前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

今年夏に旧店舗から道路を挟んだ向かいに店舗を移転した女性店主が営む豚骨ラーメンがウリの店。前回、グルメ情報誌「いいだぁ」でのワンコインでお得なつけ麺を食ったのだが、今回もそれ目当てで突入してみる。

１３：３５着、先客２名、カウンター席に着座、後客無し。早速、「いいだぁ」で“魚介つけ麺”（９２０円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。ここで「細麺へ変更できます」とあるので、今回は「細麺」でイッテみる。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、刻みネギ、カットレモンが乗った麺皿と、背脂の浮く豚骨魚介のつけダレには、魚粉の盛られたノリが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。例によって背脂の混じるつけダレはベースの豚骨でのどっしりとしながらも、どこかまろやかさを感じさせる豚の旨味ある動物感と節系の魚介感のＷスープ。ノリの魚粉を溶くと魚介感が強まるが、まったりとした豚骨魚介のバランスは良好。今回は早期にレモンを麺に絞りまわしてみる。するとまったりとした豚骨魚介が、フルーティーで爽やかなレモン酸味で締まってイイ感じ。醤油のカエシの塩分濃度は適宜なので、レモンの酸味とまったり豚骨魚介の旨味のマリアージュが楽しめる。相変わらず実に美味い豚骨魚介のつけダレである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られてのど越しのあるツルツルとした食感がイイ。豚骨魚介もどっぷりと連れて来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。片面に軽く炙りが入って香ばしく、薄味付けでジューシーな豚バラの旨味が味わえるて美味い。メンマも薄醤油の味付けの柔らかコリコリ食感。ホウレンソウはしっとり。刻みネギの薬味感は多めに散らされ、良好な薬味感あり。カットレモンは前記の如くイイ仕事ぶり。魚粉も同様。ノリは小ぶり。

最後にお楽しみのスープ割り。多めの豚骨スープの入った器が供され、全投入。滑らかになった豚骨魚介を最後まで楽しむ。

もちろん完飲。諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「魚介つけ麺」。それはまったりとした豚骨魚介のなかなか濃厚なつけダレに、今回はデフォの中太麺では無く、中細麺を合わせてイッた豚骨魚介のつけ麺。今回は早期にレモンを絞ってのフルーティーなレモン酸味が豚骨魚介に映え、細麺故にそれがどっぷりと絡んで来て実に美味かった。但し濃厚な豚骨魚介との相性は太麺の方がイイかも。いずれにせよこちらの豚骨はマイルドで美味いのである、、、