みそ神さんへ
ちょ〜久し振りに伺いました
ゴールデンタイガー公認の限定TKMも気になったけど
チャーシューのヴィジュアルに惹かれて


濃厚芳醇みそらぁめん 炙りちゃあしゅう2枚のせ (1,188円) を口頭注文


まずこの男らしい見た目が素敵ですね🥓
スープは
粘度が高いドロリとした仕立てで
赤味噌に魚介をブレンドした自家製味噌ダレと動物系の出汁を合わせてあり
塩分濃度は濃いめ
味わいは濃厚だけど円やかでクドさは無く
程よい甘味とコクも感じられます

もっと味噌感が強くて魚介も効いているのかと思ったけどそうでも無く自分が思ってたイメージとはちょっと違ってたかな
好みが分かれる所でしょうか



麺は磯屋商店の
全粒粉入りの平打ち微ウェーブな太麺
加水率は中くらいで
茹で上がりは固め
モチっとした食感です
喉越しや風味も程よく
スープとの相性もいいですね


チャーシューは圧巻な長さの豚バラ2枚
テンションが上がるヴィジュアルですよね
しかも芳ばしくちょ〜柔らかな仕上がり
しっかりとした味付けで
美味しかった
この焼き目BBQみたいですよね


具材は、モヤシ、にんじん、キャベツ、水菜、フライドオニオン、キクラゲ、味玉
軽く炒めてあるモヤシ、にんじん、キャベツはスープとの相性も良くいいアクセントですね
フライドオニオンもよかったです


ちょっと値段が高めなのが残念かな
次はTKMが気になる
美味しかったです
ご馳走様でした