【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　麒麟




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚中華そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　80350円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】







2021年90軒目は、〝中華そば　麒麟〟。




以前から気になっていたラーメン屋ですが、駐車場が停めにくそうだったと言う理由で敬遠していた。




メニュー構成は、〝濃厚中華そば〟・〝貝だし中華そば〟・〝まぜそば〟に季節限定。




初訪問なので、基本となる〝濃厚中華そば〟を選択する。




スープは、所謂、鶏と水で作る〝鶏水系〟と煮干しを含めた魚介系を合わせた物と考えれば良いの




だろうか?




説明書きには、2種類の醤油をブレンドした〝かえし〟を使っているとの事。




このスープを口に運べば、見た目以上に〝さっぱり〟としていて、最初に煮干しの風味が鼻を抜ける




と、甘みの強い醤油のコクと香りが舌先に伝わる。




あくまでも鶏の旨味は、この〝かえし〟と煮干しの風味を支える為の物で、鶏の旨味は大人しめ。




口当たりは軽いスープ。




麺は、自家製麺の〝細麺ストレート〟。




食感は緩めだが、スープの濃さに対して小麦粉の甘みと香りはより伝わる。




チャーシューは濃い味付けながらも適度な噛み応え。




悪くはないけれど、何かが足りない気もする。