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78点
濃厚中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 麒麟（岐阜県岐阜市）ぴーえむ

「濃厚中華そば」@中華そば 麒麟の写真2021年4月11日

真っ黒なスープは富山ブラックのような感じでインパクトがあります。スープは真っ黒ですが醤油が濃いわけではなく塩分は普通です。表面に少し魚粉が浮いていて魚介の旨味が感じられなかなかです。見た目やメニュー名から濃厚に思えますが実際は比較的あっさりしていて食べやすい仕上がりです。魚粉が浮いていますが舌触りは悪くなく苦味などのクセもなく万人受けしそうです。
麺は細麺であまり特徴はありませんがなかなかです。チャーシューは煮豚で甘めの仕上がりになっていてなかなかです。味玉は半熟で旨味ありうまいです。

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