コロナ過で昼にらーめんを提供するようになった焼き鳥屋さん。今朝ブログを見たばかりのお店、大昔から通っていた寿司屋のビルの地下、寿司屋の息子がやっているそうだ。
外の通りから地下に降りて入店、レジカウンターで「醤油」か「塩」を選びコールし、前金でお支払い。２人掛けのテーブル席に着席、５分程で着丼、綺麗な丼顔ですね。
トッピングはムネとモモの２種の鶏チャーシューに鶏団子、メンマ、スプラウト、刻みネギ。焦げ目の付いたモモチャーシューが小振りだけれど歯ごたえもあり美味しい。
麺は細麺ストレート、低加水でザクザクした歯ごたえ。苦手なタイプですが、このスープならこの麺だろうなぁ、やっぱり。
初めて聞いた淡海地鶏とかいうのを使用し、魚介不使用で鶏の旨さを生かしたスープ。醤油は愛媛の梶田商店のこだわり醤油を使用。素材にこだわったスープ、コクと旨味がジワジワとしみてくる。
じっくり味わっていると、日本蕎麦を食べている感じになってくる。醤油味をこだわると似てくるのかな。
ビックリした味ではないが、しっかりした美味しい一杯でした。スタッフのホスピタリティも素晴らしいく、気分の良い２０分間でした。

緊急事態宣言が解け、夜の焼鳥営業を再開したらラーメン提供はどうするのだろうか。気になります。