新所沢の人気店『中華そば きなり』の突然の休業で、きなりロス。今週から緊急事態宣言も解除されたとの事で、きなりのDNAを求めてこちらへ。

店内満席。外待ち13名。
こちらは、先に券売機で食券を買ってから外待ちするルールとの事で、券売機で山椒白醤油 850円、鴨胸肉 300円、炊き込みご飯 200円、サッポロ赤星 550円をポチッとして最後尾へ接続。

こちらもやっぱり人気店になってますね。
外の換気扇からまさにきなりのスープの香りが漂って来ます。

約30分くらい並んで空いている席へ。
すぐに冷たい赤星と鴨胸肉、そして酒のアテとしてサービスで浅利の煮付けが提供されました。

それでは、冷たいビールでアイドリングです。
やっぱり外で飲むアルコールは最高ですね～♪
浅利の煮付けをアテにビールが進みます。

そして久しぶりの鴨胸肉は、厚切りで炙りタイプでこれまた旨い。メンドコロ kinari 独自にアレンジされてますね。

程なくしてご対麺です。
やっぱりビジュアル一緒で綺麗ですね。
それではスープから頂きます。

スープは山椒がほのかに香る白醤油。
あれ？山椒がもう少し欲しいところですが、懐かしい味わいで旨いです。

麺は、色白で喉越しのいいポクポクした歯切りの美味しい麺。スープの持ち上げもいいですね。

具は、青菜、三つ葉、のり、レア豚チャー、レア鶏チャー、穂先メンマ、山椒。

青菜はスープを吸って鉄分たっぷりで旨い。
三つ葉は、香りも良くいいアクセント。
のりは、定番の長方形タイプで普通かな。
豚チャーは、大判タイプが1枚。
鶏チャーは、肉厚でしっとり柔らか。
穂先メンマは、ザクとした食感でこのスープにぴったり。

後半は店主さんお勧めの卓上の七味で味変を楽しみます。山椒がもう少し欲しいところですが、七味も合いました。

炊き込みご飯も新所沢と味付けも同じ。三つ葉にコロチャーシューが沢山入っています。麺を食べ終えたところで、炊き込みご飯にスープをたっぷりかけて、山椒炊き込み雑炊風に楽しみながらサクッと完食です。
いやぁ～美味しかった😊

美味しいラーメンご馳走様でした😋

久しぶりに美味しいきなりのラーメンが食べれて大満足です。新所沢の方もまたどこかでの復活を祈っています。