土曜の夜、東中野のKinariさんに行ってみました。
夜営業ながら5，6名の外待ちができておりましたが、回転がよく、さほど待たずに入店できました。お洒落な内外装の店舗で、落ち着いた感じの雰囲気も実によいですね。客層は老若男女さまざまでした。

特製の塩ラーメンを注文。
魚介、鶏など各出汁が突出せずバランスのよい、いわゆる重層的な味わいのスープ。最初は高温なのでピンときませんでしたが、醒めてくるとしみじみと深みのある旨味が感じられます。塩ダレははっきりとしており、無化調ながら比較的解りやすい塩味です。
三河屋製麺さんの麺はしなやかソフトな細麺で、舌触りや粉の風味もナチュラルな感じ。自然派なスープともよくマッチしている印象です。
別皿で提供される鴨肉ほか肉類の充実ぶりも素晴らしく、特製はかなりお得ですね。高評価も納得の、ハイセンスな塩ラーメンを堪能できました。ですが、塩だけではこのお店の魅力は味わい尽くせないとも思いましたので、醤油、山椒白醤油も是非とも食べてみたいですね。