支那そばが食べたく来店しました。
ワンタンメンと迷いましたが、チャーシューメンを頼みました。着丼してまず思ったのが綺麗なスープに綺麗にトッピングしてあるチャーシュー見た目から映えている盛り付けです。
まずはチャーシューから食しさせて頂きます。とても柔らかく流行りの低温調理のチャーシューとは違って柔らかく過ぎず硬すぎず丁度良い感じのチャーシューで噛みごたえが凄くよくそこにスープを一杯飲んで一緒に食べるともっと良し、印象バッチリのチャーシューです。スープは昔ながらの鶏出汁メインの口当たりのいいスープでしたそこに白胡椒を入れるのをおすすめします。(風味が増します)
他のレビューで味が薄いと掲載がありましたが、最近のラーメンスープ味が濃すぎです。足し算で旨味を増しているのですが、味も濃くなっている店が多すぎる。ここのラーメンのスープは昔ながらですよ。
麺は、初めて食べる細く固茹でされた？麺で自分的にも好みな
時間が経っても伸びないしっかりとした麺です。凄く気に入りました。いい店見つけたなぁ、毎日食べても悪気のない健康ラーメンこの店は通います。
亭主は「タンタン亭」出身者だそうです。
ご馳走様でした！