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コメント
おはようございます☆
とんちぼ行ったらコチラにも行きますよね。
まぜそばって確かに水分が足りないと思っちゃうのでスープが付くのはいいシステム。
つけ汁代わりにイケふのもいいですね。
コチラ、海の素材を得意としてるようなので以前「鮟肝」を使った汁そばをいただきましたがとても美味しかったです。
そう言えば八王子ライクをオーダーする方が多かったような気がしますね。
ノブ(卒業) | 2021年10月16日 06:10おはようございます!
地域的に大学でも周りにあるんですかね?客層が若いって事は🤔行列も皆さん慣れたもので、逆に東京の店の行列の無さに驚くのでは(笑)このまぜそば自体は好みが分かれそうな一杯でしたね
川崎のタッツー | 2021年10月16日 06:44おはようございます
ワクチン無事で良かったですね^ ^
ここは自分も3回行って4杯食べました。
つけ麺が美味しくて2回。
最初が97付けたのだけど、次は88まで急降下。
奇跡だったんだなと。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月16日 07:08おはようございます^^
話題なり始めの頃に行って、店内連食したのを覚えてます。
牡蠣の限定ラーメンが有ったんですが。。。余り響かなかった(^^;
此方に行ったらやはり、こういう牡蠣ペ使ったメニューが正解ですかね。
口内の水分多少持っていかれても、私は満足しちゃいそうです。
としくん | 2021年10月16日 07:43こんにちわ。牡蠣感を期待しすぎるとそこまででもなくて色々な味が秘められている感じですかね。牡蠣は季節的にもよい食材なのでこういうメニュー自体はいいですね。
ЯAGE®︎ | 2021年10月16日 10:44どもです!
ここ、メニュー多いんですよね。
八王子ライクが人気だったんですか。
我々としては『八王子の方が近いんですが、それは』って感じですが笑
実はここはノブさんと一緒に行ったんですよね。
その時は昼5杯食ったのでノブさんに、目を丸くされてました。
さぴお | 2021年10月16日 21:17>ノブさん
ランキング戦の旅ですからね。長瀞側に95点台が無い故、必然的に飯能に戻ってきちゃいます。
スープ単体でもつけ汁にしてもどっちでもいい、っていうのは初めてかもしれません。
自由度が高いと食べ方の試行錯誤が楽しくなりますね。
鮟肝、それがあれば絶対それにしたんですけど、一期一会ですね。
>川崎のタッツーさん
なんでしょうね。飯能は登山の街だと思ってたので、どちらかというと高齢イメージだったんですが。
都内の下手な店より混んでるのが凄い。客に対して店が足りてないのかな?
東京だと、あっちが並んでるからこっち行こう、ってなる人が一定数いますから分散できてそうです。
まぜそばは汁気の度合いで好みが結構分かれそうです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月17日 07:51>あらチャンさん
まだ1回目なので、次がちょっと怖いですけどね。23日予定です。
97は強いですねー。僕も最初天上クラスでも2杯目落ちることが多いです。
だからコレクターになっちゃったんですよね。
つけ麺はこの日無かったなあ。暑かったんですけど。結構日によってメニュー変わるのかな?
>としくんさん
僕はこれを食べて、汁そばで食べてみたいなーと思いましたが、あんまりでしたか。
これがまんまミニサイズの和え玉もありましたし、牡蠣ぺ飯っていうのもありましたよ。
僕は次行ったら八王子白か煮干し黒かなーと思ってます。
メニュー豊富なので近隣にあると楽しい店なんでしょうね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月17日 08:14>Я∀GЁさん
ペーストが堂々たるビジュアルだったため、
てっきり牡蠣感爆発な仕立てだと思って挑んだのでちょっと違う感じになっちゃいました。
牡蠣は夏も冬も旬で良い食材ですよね。
個人的には和え玉かぺースト麺にしたほうが点数上がったかなあと思ってます。
>さぴおさん
メニュー多い店は近くにあると通い甲斐があって嬉しいんですけど、遠方にあると迷っちゃいますね。
僕の家は八王子と飯能だと・・・ワンチャンこっちのが近いかも?実は乗り換え無しの一本です。
ノブさんとのペア活でしたか。5杯は皆びっくりしますよ。
僕も関西遠征でだけ日5杯やりましたが、次はもうそんな無理をするか怪しいです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月17日 08:20
eim◆外食習慣fin.
ワキ汁背油濃いめで!
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
千年
ノリダー





「中華そば専門 とんちぼ」から連食、東飯能駅から徒歩23分。
普段なら歩いて向かう距離ですが、ワクチン翌日なので安静に1駅電車使いました。
到着すると・・・うーむ。こっちもこっちで並んでますなあ。凄いねこの辺りのエリア。
ラーメン人口的に、もっと名店が増えていってもおかしくないポテンシャルを感じますよ。
先頭5人くらいまではベンチと日除け有り。それ以降は中々の灼熱。耐えましょう。
待ち40分くらいかなーと思っていたら意外とするする進み、14:25入店。
自家製麺変更ボタンがあれば汁そばにするつもりでしたが、どうやらこの日は無さそう。
では2番目に気になっていたまぜそばを。
・牡蠣のまぜそば 950円
本来ライスが付くけど、ライスは売り切れたのこと。
券売機のボタンのところに売り切れと書いてあったの承知で買いました。もちろん無しで構いませぬ。
10分で着丼。
◆スープ、タレ
魚粉と、ペーストの牡蠣ダレと、底に塩味のスープの構成だ。
底のタレはこれ、何味だ?出汁が淡くてあまり分からない。鶏油と貝?違うかも。
牡蠣は風味がふわっとしていて、丸みのある仕立てですね。
魚粉を混ぜるとねっちねちな食感になり、口内の水分が飛び始めます。
よく混ぜてお召し上がり下さいとのことだけど、魚粉だけはタイミング図った方が良いかも?
◆麺
平打ちの太微うねり麺。
水気を飛ばしたにっちにちな食感のThe汁無し用って感じの麺だ。
平打ちなのにかなり力強く、二郎でも通用しそうなワシワシ感。
店舗情報によるとうどん屋だったこともあるとのこと。
技法がそのまま使えるのか分かりませんが、その技量ゆえこの弾力なわけですかね?
◆トッピング
チャーシュー、水菜、玉ねぎ、魚粉、バラ海苔。
水菜が意外と味として目立つ。
食感もねちねち一辺倒だったのがシャキシャキ混じりになって良い感じに。
他の投稿にアオサって書いてあったから期待したけどバラ海苔でした。
まあ、予想していた味ではないけどこれはこれで磯の香りが楽しめます。
◆卓上
醤油、ヒマラヤピンクソルト。
@ねぎ塩スープ。
配膳時、これをつけ汁にして麺を浸けて食べるのも良きとアナウンスがありました。
まずはそのまま。煮干し出汁かな。サッパリした味付け。添え物として素直に美味しい。
では麺を浸けてみると・・・Oh、これは正解。
単体で食べていた時に不足していた水気がたっぷり乗り、煮干し出汁のブレンドで海鮮感が増します。
その分牡蠣は後退するけど、それでもこの食べ方の方が好きだな。
パサついた汁無しはどうにも箸の進みが鈍るので。
14:44退店時待ち9。大学生くらいの集団が目立つ。
とんちぼでもそうだったけど、このエリア全体的に客層が若い。
会話に聞き耳を立てたところによると、この店は八王子ライクというメニューが人気みたいですね。
牡蠣をメインに据えている割には他の味付けと複合させたがっている一杯。
とにかく牡蠣を食べたい!って時に頼んでしまうとちょっと外すかな?
その代わり、いろんなブレンドの複合技を経験したいって時には良さそうです。
煮干しスープが美味かったので、再訪することがあれば煮干しの汁そばかな。
ちなみに、後から気付いたけど、どのメニューも和え玉で注文することができる?みたい。
中華そばならレギュラー和え玉、八王子ライクなら八王子ライク味の和え玉。
このまぜそばにも和え玉がありました。となれば、なおさら最初は汁そばが推奨だろうか。