Item: 五代目むじゃき
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

10月3日（日）。
マグロな性格なので日曜日でも何かしらしていることが多いのですがこの日はとくに予定も入れていないので少し朝寝坊。
小腹が空いてきたので12時50分こちらを再訪してみました。
未食、未レポの味玉豚骨台湾ラーメン850円を券売機でポチり。
中待ち8名ほどの後着席後5分ほどで着丼です。

スープは表面の泡立ちを見てもわかるように、思った以上に豚骨の味わいが出ています。
やはりこちらのお店の主役は豚骨なのだと実感します。
ひき肉からの旨味も加わり動物感アップ。
辛さは脇役と思い辛味噌を溶かしながら麺を啜ると結構むせます。
気が付くと喉の粘膜ヒリヒリ。
むじゃきさんの自家製ラー油、辛いんですよね。
後半は刻み玉ねぎ由来の仄かな甘みが加わりやんわりとした感じに。

麺は加水率中のストレート中細麺。
坦々麺で使われるような少しボソッと食感。
麵肌ざらつきありスープの拾いは良好。
麺量は標準的な150g程度でしょうか。
自社製麺。

具材は糸唐辛子、ニラ、刻み玉ねぎ、味玉、辛味噌です。
辛味噌には白ごまと糸唐辛子が振りかけられ辛さと甘さのアクセントが。
ニラは台湾系には必須のアイテム。
辛味噌は粗びきひき肉主体で穴あき蓮華が欲しいところ。
刻み玉ねぎは辛さの中和のためにやはり必須アイテム。

まだ辛さに余裕があるので最後にデスザーサイを投入してフィニッシュ。
無理がたたったのか数時間後にはしばしの間お腹ぐるぐる状態でした。
台湾ラーメン、甘く見てはならないです。
御馳走様でした。

いいね (22)

2021年10月9日 23:19投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 4件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

年々、辛さ耐性が落ちている気がします。
なるべくマフラー損傷しないように心がけていますが、
損傷してもいいから食べたいと思う時もあります😅

NORTH | 2021年10月9日 23:37

こんばんは
少し寝坊とはゆっくりと身体休められましたね
グルさんがお腹ぐるぐる状態
いや、ギャグでなくて大変でしたね😅
トイレ籠るのは何気に体力使うので
寝坊してたのは功を奏したのかも

キング | 2021年10月9日 23:40

こんばんは

あたしも辛いの好きですが、食べると最近、お腹の調子…です

むじゃきさん、本店さん、三代目さん実食済み

年内、二代目さん、四代目さん、五代目さん叶えたいです

高橋投手5勝目、連夜のG討おめでとうございます！
3位まで、もうひと踏ん張り!

最終回、タイガースも何とか逃げ切り勝ち・・・危なかった

虎ん黄色 | 2021年10月9日 23:41

どもです。
むじゃきの台湾ラーメン、コレはこれで
美味しそうですね❗
ちなみにゴルフの±0はチョコです(笑)
6個負けて6個勝ち僅差で楽しかったです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月9日 23:47

何か、腹壊しても辛いの食いたいと書いてた人いたなぁ。
皆さんMですか?（笑）
マグロって泳ぎ続けないと酸欠で死ぬからという、常に泳ぎ続ける方の例えですね。
○行為で寝ただけってのもマグロっていうんで、改めて考えると面白いなと、変なこと考えちゃいました。

RAMENOID | 2021年10月10日 05:16

おはようございます^^

店中に響くおばさまスタッフの茨城なまりが
凄く心地よかったんですよね。
このメニューは。。。しかもデスザーサイとか💦

としくん | 2021年10月10日 06:43

おはようございます。
中々タフな一杯のようで、お腹お大事にですw
挽肉、ニラ、玉葱一緒に頬張って食べてみたいです、辛味噌はなしで😆

塩対応 | 2021年10月10日 07:11

おはようございます！
ここのグループは安定の美味しさのようですね👌
カープ、今日ジャイアンツに勝てばマツダスタジアムでのG戦負け越しを回避できるので、打線の調子の良さで森下の後半戦バッテリー勝利を掩護して欲しいですね✨

川崎のタッツー | 2021年10月10日 07:32

なかなか下品で食欲を煽る見た目ですね。韮の細かさが台湾らしくていい感じです。
おいらも先日、豚骨系のお店で、誰も頼まない辛いラーメンを注文、思い切り咽て周囲の注目を浴びると言う失態を犯しましたが、刺すような視線は浴びずに済んだのでしょうか？ｗ
辛さで冒険、おいらもたまにやらかしますが…ですよね、後悔先に立たず、後を絶たず。