本通りの立て看に惹かれて、居酒屋風のこちらのお店へ。
コロナ下で最近多いラーメンもやってますにしては、面白メニュー。
3種類の麺があり、いずれの組合せでもOK。
もちろん色々と試したく3種類入りの三そばで。
麺/31 スープ/30 具/15 計76点
麺は、平麺、麦麺、極平麺の3種。
いずれもラー麺とお蕎麦とうどんの中間の様な味わい。
お蕎麦にしては水分は高めだが、ラーメンにしてはコシがあり、うどんにしてはツルッとした歯応え。
香りは確かに小麦感シッカリだが、ラーメンとしては好みが分かれるかも。
平麺が最もスープとの相性が良かった。
麦麺が最も蕎麦っぽい。
他は、ちょっと麺の個性が勝ってしまってて、バランスがイマイチか。
それぞれの麺自体は悪く無いので、付けスープの工夫が必要かも。
スープは、基本豚骨魚介だが、マー油が効かせてあり、少し香りが良い。
ただ麺との相性は微妙。
具は、玉子、メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ、三つ葉。
チャーがひとかけも無いのは少し寂しい。
次回は、温かい醤油系ラーメンで食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。