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本年332杯目。久々の同地、看板変わってから初訪にて「魚介豚骨ラーメン￥700」ぉ。魚粉ベースの魚介スープが前面に出た豚魚、塩っぱ過ぎず甘味もなく、乳化のベタつく感じも無し、創成期の「でん」らしいスープで旨い☆彡「ちぃ麺」以外ゎ自家製麺(南越谷本店)でしたっけ？ミチっと詰まった小麦粉感、弾力も良くジャストボイルで甘味も◎厚切りだが小さいチャーシュー、低温調理らしいがホロっとするタイプ。ほぼ無味な細切り筍、冷凍ほうれん草、粉っぽい安物ナルト、長葱がスープに少々、海苔、トレードマークの檸檬。酢で〆ると素直に酸味に寄るスープ。往年の人気店だけあり、やはり構成に一日の長が感じられる風格。価格維持の為にトッピング類がアレですが、気概として受け入れたいスープの頑張り！「つけ麺」で麺量ぉたっぷり楽しむのが本懐の系譜ですが、通し営業で学生ファーストな良店です☆彡
パットの星☆彡
拉麺と戦慄
もんど
TK_HEARTLAND
久々の同地、看板変わってから初訪にて「魚介豚骨ラーメン￥700」ぉ。
魚粉ベースの魚介スープが前面に出た豚魚、塩っぱ過ぎず甘味もなく、乳化のベタつく感じも無し、創成期の「でん」らしいスープで旨い☆彡
「ちぃ麺」以外ゎ自家製麺(南越谷本店)でしたっけ？
ミチっと詰まった小麦粉感、弾力も良くジャストボイルで甘味も◎
厚切りだが小さいチャーシュー、低温調理らしいがホロっとするタイプ。
ほぼ無味な細切り筍、冷凍ほうれん草、粉っぽい安物ナルト、長葱がスープに少々、海苔、トレードマークの檸檬。
酢で〆ると素直に酸味に寄るスープ。
往年の人気店だけあり、やはり構成に一日の長が感じられる風格。
価格維持の為にトッピング類がアレですが、気概として受け入れたいスープの頑張り！
「つけ麺」で麺量ぉたっぷり楽しむのが本懐の系譜ですが、通し営業で学生ファーストな良店です☆彡