前回初訪問時は緊張して写真を忘れる大失態…
次は失敗しないようにと、オープン前に駐車場にスタンバイ。どうやら早過ぎたようで1番乗り。なんか気まずい。
前回はラーメンだったが、口コミを見ていると「スパイスの効いたワンタン」とあったので気になって注文。
寸胴の真横に陣取り厨房を観察。麺を茹でるのと同時にラード？を柄杓に入れて湯煎を開始、無駄がない。麺を揚げてスープの中へ、そのタイミングでワンタンをお湯へ。？遅くないか？麺のびない？と心配になったが、全くそんなことはなく、大好きな固茹でパツパツ！計算されてるなー
スープはコクがあり、カエシが強いのが自分好み！最高です。
ワンタンを入れる店はたまにあるが、皮が水分を多く含むためスープがぼやけがち、しかし、この店は全然別格。ワンタンもスパイスが効いてて美味い。スープもぼやけない。
箸とレンゲが止まらない！メシやおにぎりを頼む客が多いのが納得できる。久々にラーメンに没頭してしまう店を見つけた感がある。気付けば外には5.6人の席待ち。さすが人気店。マジで美味かった。
ごちそうさま