ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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コメント
こんばんは
うどん屋の自家製麺、手延べして包丁で切って製麺しているのかな？
自分もパッツンとした歯応えを期待してしまうなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年10月11日 21:50こんばんわ～！
うどん屋さんの作る煮干しラーメンでもセメント色のスープが美味しそう♪
しかも、セットでお腹も満足ですね～♪
バスの運転手 | 2021年10月14日 22:06レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
スープが少ない煮干しらしいビジュアルの一杯。サラサラっとした粘度のスープでマイルド系だがしっかりと煮干しの旨み成分を抽出している。エグ味も若干感じられるが全く気にすることはなく、誰しも旨いと思えるものだろう。合わさるのはらしさのあるパッツン系細麺だが、はっきりした歯切れの良さと言うよりチョット早茹でかな？と思えるムニュっとした食感を感じるもの。この辺はチョイと惜しいとこだろうか。大山鶏と言うレアムネチャーシューはスッと歯の入る柔らかい仕上がりで旨い。ラストは赤米ブレンドご飯と温玉をぶち込んでニボスープを余すことなく堪能。
麺量120gくらい&温玉雑炊でジャストな腹具合。うどん屋さんの作る煮干しスープを堪能した。因みに持ち帰りした生うどん麺はモッチモチで弾力があり、これぞ讃岐うどん麺。次回はうどん狙いで訪問だ。
ご馳走様でした。