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本年333杯目。初訪にて、「地鶏そば(塩)￥780」ぉ。真っ白淡雪な泡系、ビシっと鶏の風味とコラーゲン質が抽出、ペタ着くような乳化じゃ無く、塩分量も適正な印象。菅野製麺の全粒粉入り細ストレート麺、間違いない良麺ぉ固め〜ジャストで味わえる茹で上げ。野趣味とアクセントある香りの肩ロース、三つ葉、長葱、海苔、糸唐辛子。塩と醤油の返しが卓上にあるので、醤油で少し味見…マッタリミルキーな家系になりますw随分と仕切りが高いカウンターで、手元や作業がほぼ見えませんが、丁寧な接客が好感でした☆彡
パットの星☆彡
砂糖で角が取れる女
Seasalt
ラーメン大好きヒナ
さぴお
BUBU
初訪にて、「地鶏そば(塩)￥780」ぉ。
真っ白淡雪な泡系、ビシっと鶏の風味とコラーゲン質が抽出、ペタ着くような乳化じゃ無く、塩分量も適正な印象。
菅野製麺の全粒粉入り細ストレート麺、間違いない良麺ぉ固め〜ジャストで味わえる茹で上げ。
野趣味とアクセントある香りの肩ロース、三つ葉、長葱、海苔、糸唐辛子。
塩と醤油の返しが卓上にあるので、醤油で少し味見…マッタリミルキーな家系になりますw
随分と仕切りが高いカウンターで、手元や作業がほぼ見えませんが、丁寧な接客が好感でした☆彡