どうもです。
此方に訪問するのが最近ずっと夜の部だったので、久々にシャッター待ちしてみた。地元の超常連さんの姿もあり、今回は超常連さんと同じ仕様にしてみた。
ネギを追加し、麺はハリガネでお願いした。

※スープ
豚頭ガラ中心に炊きだされたスープは、僅かにトロミがありつつ骨感と豚の旨味がストレートに口内に広がる。見た目こそ無骨で色見も醤油ダレが効いていそうだが、そんなことは無い。素スープがズシンと重厚に主張する。それでいてネガな臭みは皆無。ネギを追加した事で何処にレンゲを入れてもネギがあり、後口は清々しい。
脳内で思い浮かぶのはネギ畑を颯爽と闊歩する清潔な豚の姿。
あくまでも主観だが、夜の部のスープとは味の伝わり方が違う気がした。店主は「同じです」と一笑に付すだろうが昼の部のスープの方が完全に好み。タレの加減なんだろうか。己の不明を恥じ入るばかり。

※麺
博多麺と中太麺セレクト。特有の粉感と咀嚼を楽しむにはカタメ推奨。スープとの絡みを楽しむにはヤワ推奨。

※具材
チャーシュー、木耳、ネギ、半玉。
チャーシューは脂身少なく旨味をスープに捧げる代わりに適度な調味を得て、ホロッと柔らか。デフォでも木耳とネギは物量充分。半玉は小さな幸せ。

※総評
今日のスープは恐ろしく美味かった！
価格を遥かに上回る満足感に帰路も軽やか。
ﾔｯﾊﾟﾘｺﾉｵﾐｾｶﾞｽｷﾃﾞ–ｽ。
此方のお店と同じ2号線沿いにある新しいコンビニで新田パンが買えるのでお土産にした。


馳走になり申した。