麺や いま村@巣鴨

今日は巣鴨にやってきました。
駅から徒歩2分と聞きましたが、ほぼ駅前のところに今回の店は有ります。
外見は小料理屋風で、看板がなければ分かりずらいかも😟この日は土曜日で15時少し前で外待ちが2人、直ぐに2人は通され、σ(≧∇≦*)はじぶん5分後位に店内に入ることができました。
こち、通し営業なので土日ともなれば客は途絶えない感じみたい。現に自分の後ろに2人並んで、食べてる最中でもひっきりなしに客が入ってきましす。意外に人気店なのか(≧ω≦。)プププ

店内はコの字型のカウンターのみの炉端焼きだった店を居抜きで使ってるのかな？調理場をかなり大きく取ってるもんな、余りラーメン店では見かけないかなー
カウンターの中の中央には炭火が置いてあり、こちらでチャーシューに使うチキンロールを焼いていて、その香ばしい香りがたまらない😍😍😋

今回頂くのは、
鶏煮干しらぁめん 醤油 850円
＋味玉 100円＋炭火焼き鶏チャーシュー増し
　 200円

スープを一口頂くと、~( ~’ヮ’)~ﾌﾜｱｧｧと一瞬煮干しの香りが鼻に抜けますが、その後は、ほぼ旨味だけに変わってきます。
鶏白湯自体はワイルドと言うよりマイルドな方かな。多分醤油味と煮干し効果かも？
しかし、それがこのスープの美味しいさで、レンゲを持つ手が止まらない(〃’σ`ｺﾞｸｯｯ..

麺は家系の麺に近い太麺で、麺自体が短くスープの持ち上げは余りいい方ではありません😕。
自分的には細麺が合う様な気がします。

トッピングは先程も言いましたがチャーシュー代わりのチキンロールの炙りでデフォだと3枚のところ、追加したので6枚これが、炭火の炙り立てなので香りがが良く甘辛の味付けが丁度良くかなり(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!、味玉は好みの半熟具合だし、玉ねぎ、小葱の薬味とドライトマト。
そして、味変ように別皿で生姜レモンときのこのオイル煮が付いてきます。生姜レモンはレモンの酸味と生姜の香りがスープをあっさりさせて、より美味しくなります。きのこオイルは混ぜるとよくわからない¯\( ˘–˘ )/¯、少し甜めた時は美味しかったのですが、スープに入れると消えてしまう感じ🤨無くても美味しいからいいんですけどね。
ご馳走様でした。



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