立秋
かーびぃー
GA1
久我衣
M尾
ブタゴリラ
コメント
立秋さん
この店、「身」がキモですよね。マイルドにはなりますが、これだけの脂ですので、別の意味で攻撃的ですよね。（笑）
まなけん | 2021年11月13日 13:50こんにちは！
手打ち中華そば 酒田 平間店には行きましたが・・
攻撃的では無かったので(笑)
こちらは行ってみたいですね～
eddie | 2021年11月13日 18:59こんばんは。
こちらはＢＭしているのですがまだ訪問出来ていません…。
攻撃的なスープを堪能したいです。
啓太 | 2021年11月13日 22:09こんにちは。
「身入り」良いコールですね。
「あぶら」コールより期待値が上がりそうな予感がするのは何故でしょうか。
中華そばで塩というのも気になります。
pvs aka duff | 2021年11月14日 12:35まなけんさんありがとうございます
一度「身」をお願いし忘れたことがありますが、ちょっと物足りない味わいでした。美味しいは美味しいのですが。
立秋 | 2021年11月20日 13:21eddieさんありがとうございます
支店は味の組み立てが異なっていたようですね。以前こちらに掲示がありました。
一度お試しを…
立秋 | 2021年11月20日 13:50啓太さんありがとうございます
魚が前面に出ていて好き好きあるかと存じますが…是非。
立秋 | 2021年11月20日 13:52pvsさんありがとうございます
「身」は良質な脂とのことで、身体に良いのかしらと錯覚します…
なお塩中華とのネーミングですが全然中華ではありません笑
立秋 | 2021年11月20日 13:55
前回未レビューで塩をいただいてしょっぱかったのでまた塩に。こちらの麺は腹にたまるので心の声が並にしておけと告げるのですが、いつも中のボタンを押してしまい。
食券提示の際、身入りお願いしますと申告です。
「魚群」という表現が当てはまりそうなクセのある煮干にカエシのキレは醤油よりも塩の方が強めですね。前回ほどではないものの。身＝背脂でいくらかまろやかに中和されますが、それでもエッジの効いた攻撃的なスープです。あと豚の煮汁味を感じました。
麺はボコボコとした3Dビジュアルの平打、この突出した存在感。
単体で旨く、スープと啜ってなお美味に。小麦粉食べてます感が十二分です。
具材はしっとりチャーシュー、ガブリと食らい付きスープを啜り、下味控えめなメンマはクキクキと食感良く、ネギともどもアクセントに良いですね。ケチくさくない物量がステキです。
海苔は少々用途不明。
次回はチャーシューにしてみたいです。