中華そば650円

8/19
先日は「大咲」の後に、昼営業をされてるとのこちらへ〜🚃

この日は12:16に到着、ドアは開放されており、入店すると店内に先客3、ウォーターサーバー近くのアルコールで入念にASDをカマしてからカウンターに着席、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客1👬

卓上は辛味・BP・醤油・ラー油・酢
待つこと4分でご対麺です🤲

豚骨醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・もやし・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは背脂のフレーバーを主体にモワッと迫り来る。度合いは中強位だったと思う。レンゲで掬うと粘度はシャバく、大量の油脂の差し込む奥から軽度な濁りと濃口の色味が見て取れる。

そのまま頂くと、立ち上がりはアブラのボディがガツンと当たる‪。豚感ライトで、強い‬濃口感が被さり気味に押し出してくる。醤油のやや芳ばしい火香とゲンコツ油脂由来のような野趣感が広がるとやや甘味を感じられ、アブラが濃ゆさを中和してコクをもたらしていた。

味覚的な補足をすると塩味は若干高めで、うま味は骨感・脂感・醤油・ケミカルのバランス良くまずまず抽出されており、スープ量はだいぶ残したのでアレですが370〜380cc位に思え、油脂量は多く、後半はやや負担を感じられ、5〜6%位だったでしょうか、300〜310cc位に思え、白ネギは程よく香と清涼感を添え、往々にして平坦な味わいでしたが唐華的な辛味🌶で立体感を構築し、お酢プレイ🚁でさっぱりと〆れば、総じてまずまずでしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
黄色く着色された中加水位の細微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず。

啜るとスムーズな喉越しで、咀嚼すればやや熟成感のある縦の食感に思えた。

麺味は中庸ながら仄かな甘味を含んでおり、柔シャキもやしとの食感のコントラストもまずまずで、麺量は150〜160g位だっただろうか、総じてまずまずだったかと。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ローは厚さ2〜3ミリで大判のが1枚、適度な塩気の煮豚、ややパサな肉質でまずまず、海苔は麺に巻いて頂いた。

ブツをサクっと平げてから、プースーは健康の為にもかなり残してフィニッシュ❣️

今も昼営業をされてるのだろうか？とりま、念願のハツホーが叶い、ベリーナイスでしたっ🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)