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前回の「あさり塩」が圧倒的な美味さだったので、「こりゃ、ランチメニュー制覇すっか！」と再訪。ラーメンセット（醤油）￥９８０見た目、淡麗な醤油スープ。期待が高まる。しかし、啜ってみると、ややケミカルが強いか。出汁が上品な分、カエシが勝ってしまっている。失礼な言い方だが、カップヌードルのスープみたいだ。麺は素晴らしい。細くて伸縮性があり、粘り腰。流行りのパツパツ麺とは、正反対の素性。絡まりやすく、すすり方に技術を要する。チャーシューはアタシ好みの硬くてホロホロ崩れるヤツ。ここらへん、麺処ではなく、中華屋の矜持か。小籠包、文句なし。ブヨブヨで、今にも破けそうだが、なかなか破けない。調味料として、針生姜や黒酢が用意されているが、何もつけずにそのまま食べるのが、一番美味いか。前回、「こりゃ、都内移転近しか！？」と記した。が、店のイラストを描いたり、スタンプカードを作ったりと、案外と柏に骨を埋める気合が在るのかも知れない。
とりがみの兄貴
とりがみの兄貴
ラーメンセット（醤油）￥９８０
見た目、淡麗な醤油スープ。
期待が高まる。
しかし、啜ってみると、ややケミカルが強いか。
出汁が上品な分、カエシが勝ってしまっている。
失礼な言い方だが、カップヌードルのスープみたいだ。
麺は素晴らしい。
細くて伸縮性があり、粘り腰。
流行りのパツパツ麺とは、正反対の素性。
絡まりやすく、すすり方に技術を要する。
チャーシューはアタシ好みの硬くてホロホロ崩れるヤツ。
ここらへん、麺処ではなく、中華屋の矜持か。
小籠包、文句なし。
ブヨブヨで、今にも破けそうだが、なかなか破けない。
調味料として、針生姜や黒酢が用意されているが、何もつけずにそのまま食べるのが、一番美味いか。
前回、「こりゃ、都内移転近しか！？」と記した。
が、店のイラストを描いたり、スタンプカードを作ったりと、案外と柏に骨を埋める気合が在るのかも知れない。