2021年10月17日（日）

寒いし雨が降ってます。

開店前に到着。

店外で食券購入。
PayPayにも対応してます。

開店数分前に開けてくれました。

麺量は3種類から選べます。
小：150g、中：200g、大：250g、同一価格、茹で前です。

入ってカウンター席へ。

厨房はかなり高い位置、超高圧鍋が眼前に鎮座しています。

卓上にある説明書きを拝見。
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麺　香りと喉越しが特徴。唯一無二の特注麺
麵屋周郷の為だけに管野製麺と共同開発した特注麺。
福岡県産100％の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は
周郷でしか食べられない　こだわり「香り」と「喉越し」です。

スープ　豚・鳥・五種の魚介を超高圧で炊いた濃厚スープ
厳選された豚と鶏、五種類の魚介で抽出したスープ。
超高圧の約2.6気圧、最高温度136℃で炊いたスープは
凝縮された旨味が濃厚に麺に絡みます。

焼豚（チャーシュー）　トロトロ食感、二種入りの自家製焼豚
トロける食感が自慢の自家製チャーシュー。
肩ロースとバラの二種類のチャーシューをご提供前に炙り、
全商品お付けいたします。
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作業を拝見しながら間もなく着丼。チャーシューは別皿。

粘度あるスープに極太麺、食べ応えあります。
スープはまさに説明書きとおりでしたｗ。

圧力鍋を使っているので安定した旨みを味わえます。
特に寒い日だったのでガシガシ食べられました。

チャーシューも眼前で炙ってもらい、ロースもバラもしっかり味わえました。

最後に「割スープ下さい」をコール。

スープと合わせてさらに別皿が。
・刻み玉ねぎ
・刻み味付けチャーシュー
・ゆかりご飯少量
が小分けについてきます。

なんともオサレなスープ割♪

席数が少ないのでササッと入って食べられる店舗ではないですが、お時間ある時にぜひ！

新橋へ来た際に、また利用します。
ごちそうさまでした。