Item: だし廊 -DASHIRO-
Rating: 90
Author: あらチャン(おにぎり兄)

90点

南東北遠征シリーズ

10月中旬。

2日目は仙台市内の人気店へ。

お昼少し前。15分程並んで店内へ。

よく分からず、東北6県 DASHIROラーメンバトル2020 青森県代表の山本食品株式会社とのコラボの表題にしてしまった。

ねぶた漬けごはん100円も。1週間使えるランチ飯券も同じ100円と破格。まぁ、地元じゃないので普通の券にしました。

背中を向けた席なのでスタッフの人数は数えなかったが、活気があって男女共に複数名いそう。

程なく提供。

茶色い割り箸から、もいだばかりの竹の子の様な清々しい香りがしてビックリ。

スープは貝出汁らしく白濁してるのかと思いきや割と透明。でもしっかりシジミの旨味が抽出されている。塩ダレもフックを効かせてあり優し過ぎず良い感じ。

麺は中細な軽くウネリのあるほぼストレート。やや硬めなモリッモリとした食感。スープを優しく持ち上げます。

十三湖産のヤマトシジミは超小ぶりなもの。もうちょっと大きくなってからかなと思いながら食べましたが、味はスープにしっかり出てました。小さい身も手を使って大切に食べさせていただきました。

チャーシューはモスモスとした食感で少し熟成させた様な味がある。この丼の中だと少し主張が強いかも。

白髪葱、赤玉ねぎ、三つ葉と味の爽やかさと見た目の彩りを加える。

優しい味付けのメンマ。

完飲まで。

優しいさの中にシジミの旨味もくっきり、塩ダレも効かせて程良い強さもある一杯でした。

ねぶた漬けが乗ったランチ飯。

松前漬けの数の子が多いタイプな感じの一品。たくあん、青菜、昆布などが他に入っていました。それが白飯の上に乗ってるのですから不味いわけはありません。

アンケートを書きながらゆっくりと食べ終わり。

レポを仕上げる段になってTwitterを見ると、マルちゃん後援の『Ramenグランプリ2021-2022〜あなたのいいねがカップ麺になる〜決定戦！』の本気盛スープ飲み干したくなる部門の１位に輝いたそう。おめでとうございます㊗️カップ麺楽しみです。

ごちそうさまでした

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2021年10月28日 18:22投稿（2021年10月28日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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南東北･･･西以外は全部行った感じですか(^^)？
いいなぁ･･･関東からこんな遠征ができるなんて。
シジミのスープって、味噌汁みたいであまり当たったことがありません。
やりようによっては、絶品に化けるんですね。

あたと_13号 | 2021年10月28日 21:39

こんばんは
仙台というとこちら行かれる方多いですね！
大台にも乗る味わいでしたか
しじみのスープ良さそうですね
カップ麺は売ってたら買ってみようかな

キング | 2021年10月28日 22:09

お酒を飲みすぎた時には、とてもいいラーメンかも（笑）
しじみといえば、やはり味噌汁のイメージが強いですねぇ
昔は飲みすぎて、よくお世話になってたけど💦

きゆう | 2021年10月28日 22:24

大台ですね。
こちらはオシャレで活気があっていいお店でした。

RAMENOID | 2021年10月29日 05:05

おはようございます^^
だし廊は色々限定もやるし、コラボもやるし
通いつめたくなるお店ですね。
1週間の限定を事前告知してくれるのも良いサービスですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年10月29日 06:43

どもです。
シジミではありませんか🤩
しかも十三湖👍
貝の中でもシジミの旨さは特別ですね❗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月29日 07:38

おはようございます😃

私も一度だけですが、どうだ❗️と出汁感でひた押し
するのではなく、食べ手を優しく包み込むような印象でした。
グランプリ優勝おめでとうございます㊗️

としくん | 2021年10月29日 07:51

だし廊のシジミ出汁、食べてみたかった。
カップ麺の発売が楽しみです。

カナキン | 2021年10月29日 07:55

おはようございます。
私も夏前くらいに仙台行った際、こちらで同じ東北6県シリーズのラーメン食べました＾＾会津味噌でしたね！今回の青森版も美味しそうです！ねぶた漬けご飯は間違いないですね♪

poti | 2021年10月29日 08:40

おはようございます。
割り箸割いた時に香るとはそりゃ驚いちゃいますね。
カメさん行きつけのお店なのでずっと気になってます😆
透明でもしっかりしじみ、琥珀と良い出汁の取り方に秘密がありそうですね🤩

塩対応 | 2021年10月29日 08:40

ねぶた漬けごはんが気になるなあ。最近米不足なのでサイド丼に惹かれます。
小さいシジミ使ってると上品な印象が出ますよね。料亭とかで出てくるイメージ。
しかし精力的な店ですね。食品会社を巻き込む自社イベントにグランプリ参加ですか。
そのグランプリで僕が栃木で唯一食べたラーメンは今見たら優勝してなかった。
全部食べ比べてから投票した猛者は何人くらいいるんですかねー。