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本年345杯目。初訪にて、「醤油ラーメン￥700」ぉ。茶濁していて油脂が多めな着丼、ガラベースに乾物や魚粉で補強した様な構成、決して豚魚じゃない塩梅です。動物系の旨味がかなり自然体、魚介も主張し過ぎない効かせ、醤油返しも角無し。地ラーメンっぽいオールドな構成と旨味量ですが、「旭川」の老舗がこの感じなのかゎ知りません^^;西山製麺の細麺、真空ミキサーな高密度の麺で、見ると角があるのに啜ると丸い啜り口な面白い麺。野趣味するバラロール(卓上にガスバーナーが置かれていて、セルフで炙る用途だとか？)甘口の柔らかいメンマ、万能葱、海苔、白胡麻。酢が無いので、七味やフライドガーリックで味変…どれも特に合わないかな。老舗っぽいオーラの店内＆店主さん、地元に根付いてる人気店でした☆彡
パットの星☆彡
村八分
小池
孤独のグルメ
HKRamen
Eitoman
初訪にて、「醤油ラーメン￥700」ぉ。
茶濁していて油脂が多めな着丼、ガラベースに乾物や魚粉で補強した様な構成、決して豚魚じゃない塩梅です。
動物系の旨味がかなり自然体、魚介も主張し過ぎない効かせ、醤油返しも角無し。
地ラーメンっぽいオールドな構成と旨味量ですが、「旭川」の老舗がこの感じなのかゎ知りません^^;
西山製麺の細麺、真空ミキサーな高密度の麺で、見ると角があるのに啜ると丸い啜り口な面白い麺。
野趣味するバラロール(卓上にガスバーナーが置かれていて、セルフで炙る用途だとか？)
甘口の柔らかいメンマ、万能葱、海苔、白胡麻。
酢が無いので、七味やフライドガーリックで味変…どれも特に合わないかな。
老舗っぽいオーラの店内＆店主さん、地元に根付いてる人気店でした☆彡