麺’sさんのレビューを拝見して、再訪しようと思ったこちらのお店。
暫く続いていた豚骨欲求の解消の為に訪問して来ました。

スープは半濁くらいに感じる乳化具合で、塩気は丁度良い塩梅。
あっさりめの味わいですが、コクは充分で物足りなさはありません。
極細の自家製麺はさっくりとした歯切れと、ネチッとした粉感を両立しています。
極細麺ですが弛れも割と緩やかで、スープも充分に持ち上げます。
トッピングはチャーシュー２種、味玉１/２個、キクラゲ、海苔、青ネギ。
レアチャーシューは薄めにスライスされた大判のもの。
やや強めの塩気を感じる味付けで、生ハム的な印象も少しありました。
バラチャーシューは、スモーキーな香りを感じます。
ホロホロと崩れる様な柔らかさで、味付けは控えめでした。
味玉はしっかりと味付けを施されています。
甘味塩味を感じるもので、黄身の旨味と相まって濃厚な味わいでした。
キクラゲは唐辛子等と和えたものの様で、表面に唐辛子片が僅かに着いていました。
仄かな酸味が感じられる味付けで、一手間を惜しまない点も好印象ですね。
海苔は割としっかりとしたもので、風味は充分に感じます。
青ネギのサクサクとした食感はアクセントになっていました。