Item: らーめん藪づか
Rating: 83
Author: りょうま

83点

前から気になっていたこちらにお邪魔しました。
看板が見当たらず通り過ぎて路地を一周すると見つけられるという自分あるある。

食券を買いカウンターに座ると寡黙そうな店主さんがこちらにチラッと目線を配りながら黙々と調理しております。
待つ事12分程で提供された担担麺。先客様の関係もあり結構待ちましたが先ずはスープを一口すすると、芝麻醤と胡麻も感じながらどちらかと言えば先に醤油ベースの風味を感じあっさり目。乳化はなく辛さは最初ほぼ感じない上品といった感じ。どことなく我が心のだんだん麺が思い出されるのはこの醤油ベースからくるシャバ担感からなのか。
麺は細麺で比較的に柔らかな茹で加減でしたが以外と嫌ではなくこのスープには合っていると思う。
花椒？が混ざると痺れと辛さが付いてくる。
肉味噌もスープと混ざり美味しいですが後から気づく。
勝手にちょっと期待が大き過ぎたのか美味しいのだが何か片思い感を超えてくるものがなかった。
とは言え美味しかったです。
ご馳走さまでした。