2002年4月創業の老舗。一時増殖した店舗も今では8軒のみ。
元禄7年高田馬場の地で名を上げた赤穂浪士の堀部安米兵衛から。

運営は1945年創業の老舗製麺所のサッポロ製麺の関連企業で
2003年から渋谷店 新宿店 池袋店…と増え2005年7月赤坂店が。

大盛まで同額のつけ麺 辛味つけ麺 みそつけ麺 辛味みそつけ麺に
らーめんは醤油と塩の2種。サイドには無料の生にんにくと辛味。

小盛180gにすると7種トッピングから1つ選択と手厚いすね。
独特甘さは抵抗があるので15年振りの今回は辛味つけ麺を。

クランク配置仕切り設けた卓上に玉ねぎ けずり節 黒胡椒にお酢。
異常に声の大きなキビキビ店員が縦横無尽にカウンターを横断。

甘味特化したデフォと違い動物出汁と辛酸推しの辛味つけダレ。
創業70年老舗製麺所と共同開発したブレンド小麦のこだわり麺。

ゲンコツ鶏ガラ 丸鶏を長時間炊き上げた動物コク推し豚骨醤油は
自家製ラー油にサバ節風味と香味野菜下支えのピリ辛刺激設え。

上質小麦胚入白い部分も使用するエッジ効かせたストレート麺は
ピリ辛出汁と小麦薫りにコシ弾力適度な瑞々しいツルモチ食感。

香ばしけずり節にシャク刻み玉ねぎ搭載で後半ステキな味変を。
小茶碗に入れられた割スープを皆お願いしてますが今回は自粛。

懐かしくもあり途中でやや飽きつつペロッといただきました。
ごちそうさまでした。