高田馬場・早稲田ラーメンラリー2021参加の10軒目｢つけ麺 えん家｣さんにて味玉つけ麺税込880円を頂いて参りました🤤食券をお渡ししてから約5分程でご対麺🤤特に目を引くのは、白いチャーシュー😳鶏チャーシュー🤔先ずは、中太ストレート麺をそのまますすって見ると風味旨味は良いがパツパツの弾力が強い堅めな感じで少々ビックリ😳モチモチ感が欲しいと思うが好みの問題でしょう👍次につけ汁をレンゲで1口2口頂くと若干醤油ダレが立ってくる感じですがそのまま麺と具材の方に入れてラーメンにしても飲み干せそうな塩分濃度🤤特に目だって立ってくる物はなく風味旨味塩味甘味がバランス良くまとまった美味しいつけ汁です👍麺を大盛にしたので最後、飲める程の汁が残らず最後の数滴を必死にすすりました😁具材の水菜は、シャキシャキで良いアクセント👍鶏チャーシューは、あっさりでふわふわ柔らか食感👍半熟味玉も味付け薄めの熟々トゥロットゥロ👍チャーシューと半熟味玉の味付けは、つけ汁に浸けて食べるのが最良の美味しさです👍台湾まぜそばも売りの様なのでまた、機会があれば是非とも頂いて見たいです😁👍