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久しぶりに横浜。夕方からラーメンを求めて。ラーメンをつまみにビールが飲みたいので、こちらの汁なし。土曜日、18:30訪問。先客3名もすぐに満席に。腰を下ろしてビールと共に首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。ガッツリまぜそば。まずは具でビールを。タレ：背脂ベースに醤油ダレ。辛さはピリ辛程度。量は多めで汁麺の60％ほど。具：めんま・サラダ菜・アーリーレッド・ミンチ肉味噌・チャーシュー角切り・鷹の爪・刻みネギ。麺：中太縮れ麺。アツアツでサーブ。感想：都会的な完成された味。パートひとつひとつがバランスが取れている。味・香り・食感・温度。中でも感心したのが麺。ふんわりカタメ。上等な寿司屋のシャリのよう。そしてメンマ。味・食感とも申し分なし。材木のような味気ないモノではない。横浜の名店。横浜に住んでいた時にはあまりに有名すぎて敬遠気味だった。今、横浜を離れてみて、あらためて素晴らしさを実感。ごちそうさま。
＞都会的な完成された味 なるほど、離れるとそう見えるもんなのか。 愛知に行った甲斐があったってもんよ。
atomさん、こんにちは。 あら、横浜に戻ってたんですね。 ここの混ぜ麺系は食べたことないですが、これは具も多いしビールとの相性も良さげです。
うがさん 横浜は都会。選択肢がいっぱい。 ぬこさん 喜多方に行く途中に寄りました。喜多方では例によってラーメンなし。
atom
ネギ
SARU
hiroto
75点
78点
89点
82点
75点
土曜日、18:30訪問。先客3名もすぐに満席に。腰を下ろしてビールと共に首題のメニューをオーダー。
ほどなく配膳。ガッツリまぜそば。まずは具でビールを。
タレ：背脂ベースに醤油ダレ。辛さはピリ辛程度。量は多めで汁麺の60％ほど。
具：めんま・サラダ菜・アーリーレッド・ミンチ肉味噌・チャーシュー角切り・鷹の爪・刻みネギ。
麺：中太縮れ麺。アツアツでサーブ。
感想：都会的な完成された味。パートひとつひとつがバランスが取れている。味・香り・食感・温度。
中でも感心したのが麺。ふんわりカタメ。上等な寿司屋のシャリのよう。そしてメンマ。味・食感とも申し分なし。材木のような味気ないモノではない。
横浜の名店。横浜に住んでいた時にはあまりに有名すぎて敬遠気味だった。今、横浜を離れてみて、あらためて素晴らしさを実感。
ごちそうさま。