eim◆外食習慣fin.
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コメント
おはようございます😃
家系でライス売り切れなんてことがあるんですね。
辛すぎる。
まあ、私も此方は連食だったので自粛したんですが。
ハードだけどマイルドで旨かったこと、スタッフの
対応が丁寧だったことが印象的でした。
としくん | 2021年11月18日 07:43＞としくんさん
たとえ麺切れててもスープと具とライスでイケるぜ！くらいのテンションだったのに。
家系は連食と折り合いが悪いですよね。ライスで+3点くらい基礎値が上がりそうなので
食べたい気持ちと、食べなければもう1杯イケる気持ちと。
ハードだけどマイルド、そのとおりですね。
接客は丁寧ながらも遠慮が見えました。家系だとサバサバしてることが多いのでちょっと意外です。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月18日 09:29こんにちは！
若干離れ小島の家系の有名店ですね😁バイクで一度目の前通った事あるのですが行列を見て違うお店に変えたのが三年前くらいですね😅
川崎のタッツー | 2021年11月18日 14:26どもです！
アイカツ！にもいそうな名前ですねよね。上星川。
この味みたいな家系…そう、それはもちろん
寿々㐂家系でしょうね。
僕もそこまで家系流派を知ってるわけではないですが
神奈川は寿々㐂家系多い印象がありますよ、あと本牧系も。
とはいえ、ここは相当なご無沙汰っぷりを発揮してます
行くなら鶴ヶ峰の志那そばやの後継店とかな…
昔、鶴ヶ峰に3か月だけ住んでいたんですよね
さぴお | 2021年11月18日 14:46＞川崎のタッツーさん
何処と繋げようか色々考えたんですが、素直に単店訪問にしておきました。
そのためのライス余力腹だったのに・・・！
昼は行列ができるんですかね。平日夜は穏やかな客入りでした。
スタンダードに美味しい家系で良かったですよ。
＞さぴおさん
主人公サイドに居そうですよね。あの系統、幼少期におジャ魔女観たのが最初で最後なのでテキトー印象ですけど。
なんと。この味付け、ココが本元でしたか。
神奈川でラーメン食べたのはRDB始めてからですね。西東京とか松戸とかにこの味がよくあった気がします。もう10年以上前かなあ・・・店の名前も分からない。
家系って中々遠くの店の2度目行きづらいですよね。一度経験した後は活動範囲の他の家系に吸い込まれがちです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月18日 16:38こんにちは。
家系目指して、ライスなしは拷問ですね。
あさが家@阿佐ヶ谷が、寿々喜家からの分家のようです。
系譜図見たら、本牧家からの分家だったような。
やっぱりネコが好き | 2021年11月18日 16:59今晩は！
こちらは豚骨醤油とも醤油豚骨とも言えない良い意味の中間に位置してる味だったと記憶してます。
こちらで修行した方が駒込でいずみ家という店やられてますよね。
そちらも美味しかったですよ！
因みにいずみ家さんの店主夫人は泉谷しげるさんの娘さんです♪
ダイエットマン | 2021年11月18日 19:07ここは、本牧家の系譜ですね。直系では尖りがあり過ぎると思ってる人には、これ以上に素敵な家系なんてないと聞いています。六角家も本牧家からの派生です、相当多くのお店が、本牧家の流れを汲んでいる訳ですね。
ちなみに、おいらが好きな家系、青物横丁の「まこと家」は、本牧家→川崎家→まこと家。葛西の「巓（いただき）」は、本牧家→六角家→巓。おおう、実は本牧家系が好きだったのか…。
Dr.KOTO | 2021年11月18日 22:45＞やっぱりネコが好きさん
ここのところ連食でライス付けられない家系が多かったので、今日こそはーと思ったんですけどね。
やっぱり結構いろんなところに伝播してる系譜っぽい？ですかね。
本牧家が大元ですか。前は家系図読んでも知らない店ばかりで頭に入って来なくて放置してたんですが、今なら読めるかな・・・。
＞ダイエットマンさん
そうですね、どちらかが突出してるわけではない良いバランスに感じました。
どうも色んなところに血脈が受け継がれているようで、
この系統好きなので追ってみるのもありかなあと思いました。
なんとー、泉谷さんでいずみ家ですか。娘さんが店主というのもびっくり。
＞Dr.KOTOさん
本牧家系ってことになるんですかね。この味僕も懐かしく好きなタイプでした。
松戸の方で食べたことがあるのは六角家だった気がしてきました。
僕は武道家系が1番、本牧家系が2番かも。直系は一通り巡ってみて、
尖りは良いんですけどシャバさが気になって跳ねないことが多かったです。
ここ数か月でだいぶ知見を得られたので、好きな系譜を追ってみるのも有りかなと最近思い始めています。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月19日 00:06こんにちわ。BMしつつの課題店です。有名ですし味良さそうなのでやっぱり行かないと（笑）狙ってみます。
ЯAGE®︎ | 2021年11月19日 18:54＞Я∀ＧЁさん
家系の宿題店はとめどないですね。
行っても行っても減ってる気がしません。
ここはオーソドックスな味付けで、かつ品質が良くて美味かったです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月19日 21:11
上星川って名前良いよね。見た事無いけどプリキュアって感じがします（？）
振り返ってみると今週初めてのラーメンかな？
祝日も食べなかったのですっかりパンピーな感じの僕です。
家系も久々な気分。
こちら陸の孤島につき連食予定も無いので、久々に僕の好きなベスト編成（濃いめ+海苔+ライス+豆板醤）で挑んでみようかな、と到着したら無情にもライス売り切れ。
だったらデフォだけでいいです・・・ライス無きときノリ足すべからず。eim家の掟。
食券先購入先渡し、なのかな？立って待ってる位置も良く分からない。
なんか客に遠慮して今一つ距離のある接客を感じます。
家系らしくちゃんと誘導してくれればいいのに。
19:56着席。
客席から豚のいろんな部位がぎっしり詰まった寸胴が見える。
・らーめん 並 750円
[先]硬め、少なめ
2分で着丼。
◆スープ
うわー、物凄く懐かしい味がする。
しょっぱいんだけど味の方向性としてはまろやかで。
黒い醤油使ってないような鶏がガンガン前に出てくるバランスで。
直系も武道家も王道家も知らない頃、僕にとって家系と言えばこの味だった。
昔って家系と言えばこういう味ばっかりだった気がするんですが、そういえば何系の流れなんだろう。
昔は感じ取れなかった鶏の味。油少なめにしてもこんなにしっかり鶏味するんだね。
というか他の店より油少なめの「少なくする度合い」が小さいかな？
何故チキン味を液体にしてしまうのかラーメン業界。とろみとろとろですよ。
◆麺
楕円形断面の中ちぢれ麺。
短っ。酒井かな。啜らず口に入れられるくらいの長さ。
硬めコールの御点前は程よいハリとコシ、フレッシュで汁が良く跳ねる活きのいい麺です。
並で150もあるかな。体感120くらいでした。すぐ食べ終わっちゃったね。
◆トッピング
チャーシュー、海苔、ネギ、ほうれん草。
薄めで大きめの肉は、どこかコンビーフのような味がして中々美味い。
チャーシューとしては初めて口にする味かも。食感もどこか成形肉感。
海苔も薄くて大きい。これを米で食べたかったんだよスズキちゃん。
ネギ、ほんの数欠片しかなく、入れてある意味は果たしてあるのかと思ったら、妙に1欠片の風味が強く強烈。
この風味ならこの量で正解なのかも。
ほうれん草は汁を吸ってややクタです。
◆卓上
練り唐辛子、胡椒、酢、ニンニク、生姜。
唐辛子を入れると・・・ピリッとした辛味と塩気が足される。
昔こういう家系を食べていた頃はニンニク一択だったけど、今は辛味一択だなあ。
スープ重めなれど固形量は軽めだったので速攻キマりました。
食べている最中に耳に入って来たオペを聞くに、今日は教育でもしている日だったのかな？
監督役のような店員？店主？が各店員に指導しているような雰囲気でした。
だとすれば最初のたどたどしい距離感も納得だ。
20:05退店時空き2。
ライスで優勝する体で来たので消化不良が過ぎる。
けどまあ、美味しい安定感のある一杯でした。懐かしさもあってちょっとプラス。
家系の中でも何系って言うのかよく分かりませんが、最近なんでこういう味付けの家系減っちゃったんでしょうね。
動物で醤油の風味がマスクされたとろみのあるしょっぱい家系、久々に堪能できて満足です。