2021/8/7　昼訪問
※半年くらい前のものなのでオナレポです。

飛騨高山にある気になっていたお店にようやく訪問！
フレンチ本店はビブグルマン？で、それの姉妹店。
ジビエを得意とするラーメン屋さんみたいです。

■並び
開店30分前くらいに気合を入れて到着するも、誰もいなくてちょっとそわそわ。
10分前くらいから人が並び始めたって感じ。
退店時にはちょっとした並びが発生していたので、スムーズに食べたい方は20分前くらいに並んでおくと良いかもしれません。
■スープ
さらりとした牛清湯塩スープ。
牛ベースのスッキリとしたながらにコクのあるスープ。
カエシが塩であっさりした味わい。ラーメン的にはもう少しパンチが欲しい。
■麺
細麺のストレート。茹で加減は普通くらい。
麺もぷつんとした食感でマッチ。
もっちりというよりは、ボソボソ的なニュアンス。
■具材
飛騨牛、レモン、味玉、ねぎ、メンマ、海苔。
飛騨牛がドドンと乗っているが、とろりとした脂が美味い。
それ以外はラーメン的な要素のある具材が乗っている感じ。

スープが弱いので、全体的な印象が微妙になっちゃってるかなって感じでした。
もう少しインパクトのあるスープだと満足度上がりそうな気がするんですけどね。

あと、お肉に関しては、ちゃんとしたステーキ食べた方が絶対いいとは思います笑　高いけど。
飛騨牛を観光旅行のついでに食べた！！という感想が欲しい方向けかなって気がします。
インスタ映えはするので良いとは思いますが笑