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最近新店ラッシュですね。自分の知る限り、高崎のたまきさんに次ぐ泡ラーメン。火曜日の12時40分外待ち1名。記名式。約20分後に着丼ですスープ出汁、素材感 10/10 国産鶏を8時間炊いた白湯はぽってり系でなかなか濃厚。鶏がしっかり土台となりますかえし、旨味 10/10 新潟産の塩によるタレは角はなくもキレは有り。はっきりした旨味で好みです塩分、温度 10/10 しっかり熱々で一番うまい塩梅。泡に惑わされてはいけません麺食感、風味 10/10 国産小麦をブレンドした自家製の細ストレート麺。プツンプツンと弾ける食感でスープにも良く合います。ゆで加減、好み 10/10 固めのベストな茹で加減。かなり好みです具材肉 8/10 またおまな鶏ムネ&豚肩ロースのレアチャーシュー。赤城ポークとの事ですが、味入れが控えめなため若干ワイルドな印象ですその他 9/10 レッドアーリーにカイワレと半味玉。別皿提供の牛蒡は鶏白湯には好相性の箸休めですcp.量 9/10 玉子も乗ってるし適正価格でしょうか。接客 9/10 4名体制ですが、まだ新店ならではの多少のバタバタを感じました。個人店？？らしくて良いと思います。 満足、リピート 10/10 資本系の一杯と予想していたのですが、たまきさんとも甲乙つけがたい、とても好みな一杯でした
ごろ。
なまえ
ごろ。
ぼうし
ゼット
ゆう。
自分の知る限り、高崎のたまきさんに次ぐ泡ラーメン。
火曜日の12時40分外待ち1名。記名式。
約20分後に着丼です
スープ
出汁、素材感 10/10 国産鶏を8時間炊いた白湯はぽってり系でなかなか濃厚。
鶏がしっかり土台となります
かえし、旨味 10/10 新潟産の塩によるタレは角はなくもキレは有り。はっきりした旨味で好みです
塩分、温度 10/10 しっかり熱々で一番うまい塩梅。泡に惑わされてはいけません
麺
食感、風味 10/10 国産小麦をブレンドした自家製の細ストレート麺。プツンプツンと弾ける食感でスープにも良く合います。
ゆで加減、好み 10/10 固めのベストな茹で加減。かなり好みです
具材
肉 8/10 またおまな鶏ムネ&豚肩ロースのレアチャーシュー。赤城ポークとの事ですが、味入れが控えめなため若干ワイルドな印象です
その他 9/10 レッドアーリーにカイワレと半味玉。別皿提供の牛蒡は鶏白湯には好相性の箸休めです
cp.量 9/10 玉子も乗ってるし適正価格でしょうか。
接客 9/10 4名体制ですが、まだ新店ならではの多少のバタバタを感じました。
個人店？？らしくて良いと思います。
満足、リピート 10/10 資本系の一杯と予想していたのですが、たまきさんとも甲乙つけがたい、とても好みな一杯でした