どうもです。
伊勢崎市にできた新店にお邪魔してみた。客入りも上々で良いスタートだろう。
標記の醤油を注文した。確認もしていたが提供されたのは塩だった。こんな事もあるさとスルーしていただこう。

※スープ
ブレンダーにて泡立てられ表面はまっしろけ。クリーミー過ぎる口当たりが全体に影響して、初めはかなり困惑してしまった。中盤以降は泡も消え、素性が分かり出した。スープに鶏臭さは無く、塩ダレの主張が穏やかな事も手伝ってか、鶏の旨味が充分に抽出されているのが良く分かる。新店と思えん！
頭の中で、泡の存在が屋根まで飛んで壊れて消えない。
個人的に、泡は要る寄りの要らない。

※麺
自家製細ストレート麺。パツパツな食感が最後まで続く。麺のクオリティは相当高い。ちょっとビビッた。この麺をより楽しむには、つけそばや限定中華そばの方が相応しいだろうと想像する。新店ホヤホヤの自家製でハナからコレはちょっと記憶に無い。

※具材
鶏と豚レアチャー、半煮卵、アーリーレッド、カイワレ。ゴボウ漬物もつきだしで出てきた。
豚レアチャーは薄切りで食い出す頃はミディアム。鶏チャーのしっとり滑らかな食感は艶かしい。煮卵含めて調味加減も素晴らしい。アーリーレッドは適度に口直しの役割を果たし、カイワレは何時食うか迷う。ゴボウの風味は、鶏スープと馴染んで相性が良い。

※総評
既にして新店のアベレージは軽く超えた一杯。しかしながら、ぎこちないオペレーションは新店らしい。満席でも無いのに、何か落ちつかない印象。伝票の受け渡しは再考の必要性がある。「あれでよく間違えないな」と思ってたら自分のが間違ってたw他の客でも同様のミスが起きてると思料する。価格に満足感が追いついてくるのはこれからだろう。


馳走になり申した。