2021．11．9 訪問
　
かねてより訪れたいと思い本日お邪魔しました。
待ちを経て店内へ入ると、熱気と大蒜の香りを感じます。厨房の設備で油をシャットしてる為か､床はギトギトせず清潔に思いました。
席に座ると調理工程は見えませんが、時折フランベしてるようで火の手が上がります。
西山ラーメンと印刷された麺の箱とご対面の席。せっかくだから西山製麺さんの検索などして着丼を待ちます。
　
そして着丼です。本日は味噌ラーメンと煮玉子ともやしを注文しました。白味噌ベースの香ばしいスープを嗅ぎながら飲んでみると、コレがまた美味。この時点で既に次回も来ようと思いました。
炒めたもやしのシャキシャキ感もさることながら、それを包むようなスープの全体像。ここで生姜を溶いて旨みに拍車をかけます。
そして麺、美味しいです。
肩ロースでしょうか、チャーシューも美味で良い食感。
丼底に残ったコロコロした肉も忘れずいただきますよ。
最後は煮玉子を食べスープを少し味わいながら完食です。
　
とても美味しく、また感じの良いお店でしたので今年中に訪れたいと思いました。
　
ではご馳走様でした。