越谷市の水上公園近くに10月8日オープン。

この通りは『ヒノブタスタミナ 南越谷店』に行く時に通ったのですが、ボーッとしていて気付きませんでした。反対側から来ると大きな看板で目立つのかもしれません。

オープン2日目夜の部。

団体客が出てきたばかりの様子。オープン早々調子が良いですね。

店内に入ると元々は喫茶店か何かなのかな。天井が高くてお洒落な造りです。

券売機で
◎濃厚鶏白湯タンメン850円
◎大盛り100円
◎鶏そぼろ100円
を購入。

男性スタッフ2名体制。ホール担当の方は知り合いが手伝いに来てくれてる模様。

席に着いて暫くすると味変用の別皿のレモンとおろし生姜が置かれる。

中華鍋をふるう音が聞こえなくなって程なくタンメンの登場です。

スープを飲むと甘味があり円やかで香ばしさが広がる。

濃厚でクリーミーな鶏白湯ベースで炒めた野菜の旨味と香ばしさが合わさり極上の味わいに。

麺は中ぐらいの太さで軽く縮れがあり、エッジの効いたもの。モソモチな食感。こんなタンメンに合わせるには平均よりも細い部類かも。たっぷりスープを持ち上げます。

野菜はモヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ。炒めてスープと合わせ旨味を引き出しています。充分美味しいが豚コマで旨味をプラスしたりキクラゲで食感を変えたり等の定番アイテムを加えても良いかもしれない。もちろん予期せぬアイテムでお店の色を出しても良いかも。

甘く生姜の効いたそぼろはしっとり柔らかく。

途中で生姜とレモンで味変を楽しみました。

店主さんは食べ終わったお客さんとの会話を大切にしている様子。

聞き耳を立てていると、ラーメンは初めて。飲食店は長くやっていたとの事。

あーした方がこーした方がとか書いてしまったが、普段は完飲しない様に我慢しているのに気に入って完飲まで。

1050円だと86位かなと思いましたが、もっと88、89、90…と上がるポテンシャルを感じました。

『美味しかったよ。頑張ってね』

と少し上から生意気を言う自分に、

『ありがとうございました。頑張ります』

と謙虚にしっかり答えてくれる。

繁盛しますように。

ごちそうさまでした