今日はいすみ市岬町にある『志奈そば 田なか』さんに行って来ました。
都内の人気店がなぜこんな場所に？なんてお思いの方もいっらっっしゃるかと思いますが、マスターの出身がこちらと言うことで凱旋オープンなんですね。詳しくは他の方が書かれていますんでそちらを御参照ください。

ラーメンのレビューの前に、私から一言。
マスターが噂通りのイケメンです！。男の私から見てもイケメンなんで、かなりのもの。例えるなら私の若いころでも勝ち目がないくらいのレベルです（余計にわからんｗｗ）。

さて、ラーメンは。
今日は”濃厚煮干しそば”に”坦々の和え玉”をオーダー。さほど混んでないことと麺が極細のためか着丼まで5分弱！、すばらしい！。
スープは動物系がベースの様ですが、それを完全に上回る煮干し☆☆☆。香りが強く色はセメント系。若干のざらつきはありますが、さらりとした飲みやすい仕上がりになっています。
麺は加水少な目パツパツ系、極細ながら硬めの茹で加減で食べ応えありです。

具材は低温調理の肩ロースに炙った豚バラチャーシュー。
豚バラチャーシューは煮干しの香りに負けない香ばしさ。バラ海苔も入っていてこれまた磯の香りが存在感を示します。薬味にはネギと刻んだ玉葱。
麺と言いスープと言い、具材の一つ一つまで個性が強いのですが、上手くまとまったものです。

さらに、そろそろ”和え玉”と思ったタイミングでカウンター越しにサーブ、完璧なタイミングで嬉しい!(^^)!。
”坦々の和え玉”味付けは弱目でラー油の辛さが強めになっています。これがスープの中に投入すれば丁度良い辛さの味変に！。麺量も通常のラーメンと同量らしくお腹も満足！。

さすがは都内で経験を積まれたお店とあって、味は勿論のこと、接客や店の雰囲気まで全てが期待を上回る出来でした。得点は大満足の９６点！。どうもご馳走様でした。