虚無 Becky！志奈そば 田なか いすみ店の他のレビュー
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コメント
こんばんは
東池袋と書いてあるとアチラを連想しますよね
しかし、そちらとは違い田なかというお店のでしたか
煮干しのお店なんですね
スープ割とか美味しそうですね
キング | 2022年6月23日 21:44いすみ市？千葉にそんな市郡名があったんですねぇ〜💦
千葉って、知らない場所が多いです・・
あら、昆布水メニューがあったのに、我慢しちゃったんですかぁ
再訪決定ですかねw
きゆう | 2022年6月23日 21:52こんばんは♪濃厚を選択されたんですね、美味しく頂けたみたいですね。塩昆布水、にぼたん、トリュフ、和え玉とメニューも沢山あり楽しみなお店ですね。
xxxx | 2022年6月23日 22:35いすみ市までようこそ。
市原市在住でもいすみ市は行かない市の代表格ですね笑
気が向いたら行ってみます。
不死身のてっちん♂ | 2022年6月24日 01:13田なかさんはここに支店を出してたんですね。
確かに、九十九里の煮干しを使ってました。
元々縁があったのでしょう。
RAMENOID | 2022年6月24日 05:31おはようございます。
ベキやん房総久しぶりなんぢゃない？
伝九郎は行きたい♪
てる氏 投薬中 | 2022年6月24日 05:44かつてはこの周辺のラーメン屋をほぼ制覇したんですけど、新しい店も出来ているんだ。
ましてや都内的ラーメンが味わえる店ができたとは。 いすみ市も全国デビューか！
すてぞー | 2022年6月24日 06:37どもです。
あの田なかがねえと思ったらこちらが地元なんですね💓
地元に花咲かせたい気持ちはよく分かります👌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月24日 08:15こんにちは。
千葉九十九里は煮干しの一大産地ですが、意外と煮干しのラーメン屋さんは少ないかも。
濃厚煮干しはそろそろきつくなってきた高齢者の仲間入りです。
glucose | 2022年6月24日 09:30こんにちは。
失礼ながら、こんな南の方でこんな美味そうなつけ麺が！
房総！行ってみたいけど、距離以上に遠いんですよね･･･(T_T)
あたと_13号 | 2022年6月24日 09:35続いてどうも～！
東池袋の本店はずいぶん前に行きましたが、支店が千葉にあるとは知らなかったです。
てか、美味しかったから、そのうち、またと思いつつ再訪問出来てないんですがｗ
バスの運転手 | 2022年6月24日 22:41こんばんは
千葉出張ご苦労様です。
海が近いだけに良い煮干しが獲れるのかしら？
見るからに濃厚なスープですね♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年6月24日 23:09こんにちは。暴走半島は昭和ヤンキーの巣窟と思ってましたが、そうでもないんですね。どストレートに香る煮干なんて素晴らしい。地域色ガッツリですよ。
カレーラーン | 2022年6月24日 23:20こんばんは。
田なかさんの地元がいすみとは知りませんでした～。
画像からも確かに麺が少しくっついている様な感じなのが判りますね。
啓太 | 2022年6月25日 01:16こんにちは☆
若かりし頃、コチラの近くの太東でよくサーフィンしてました。
海の近くでいただく煮干し系は美味そうですね。
ドライブがてらこんなお店に行くのも楽しい事でしょう。
ノブ（卒業） | 2022年6月25日 09:34こんばんは。
見るからに濃厚そうなつけ汁ですね。
チャーシュー、美味そうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年6月26日 18:05
伝九郎さんへ訪問予定だったが臨休のようで、近場のこちらへお邪魔した。
128号国道沿いの太東の港からすぐの場所。
丁度1年前にオープンしたようで、昭和の古民家を改築したような、一見派手に青いペンキで塗られ、看板に東池袋と書いてあったのでてっきり「大勝軒系列」と勘違いしていたが、実は池袋にある「志奈そば 田なか」店長の地元だそうだ。
内装はリノベーションしたようで新しく大箱で広い。
「麺と酒」というように、ボトルや日本酒が壁に飾られていた。
お店自体が煮干系は気がついたが、メニューには「昆布水仕立の塩つけ麺」があり好きだったが、あっさり系とあったので、濃厚煮干つけ麺を押してしまった。
8席ほどの長いカウンターへ、目の前で3人のレシピを拝見する。7〜8分ほどで着丼だ。
想像していたよりも、煮干の香りが強い。
つけ麺とつけ汁、麺の上には二種の叉焼がのりメンマや玉ねぎなどは皆無だ！
麺を箸で数本摘んで食べてみるが、麺どうしがくっつき引っ剥がすような感じでいただく。
麺は加水率高めだからか、それとも湯煎がいまいちなのか冷水で締められてないのかは不明だ。
製麺は「フジキン光来」だそうだが、これが本来のつけ麺なのか疑問である。
加水含まれたネチネチしたつけ麺をつけ汁に投入していただくと煮干が強烈に漂う。
煮干は、エグミもそれほどつよくはないが、硬質でストレートな地元の鰯の味なのだろう。
チャーシューはレアと炙りだ。炙りのほうがシッカリとした肉感もあり好きなタイプだ。
麺量は200gほどであっという間に完食した。
最後にスープ割りをいただけば、玉ねぎが追加され薄くなった煮干しスープだが、この濃さが一番好きかもしれないが旨い。濃厚煮干は最近ほとんど頂いてなかった。
お隣のお客さんは「にぼたん」※煮干坦々を美味しそうに食べていた。
メニューには「煮干トリュフそば」や和え玉もあったので、次回の訪問に頂きにきます。
PS
千葉の房総は、竹岡式や勝担のイメージが強いが、こういう都会的なラーメンにも出会える。
地元ならではの文化や食材が感じられると嵌りそうである。