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94点
味玉山塩らーめん（870円）[ラーメン/塩]
会津山塩らーめん 塩々（大阪府大阪市福島区）maroto

「味玉山塩らーめん（870円）」@会津山塩らーめん 塩々の写真2020/2/23
味玉山塩らーめん at 会津山塩らーめん 塩々

初訪　ずっと気になってたがタイミング合わず来れなかったお店　

会津の山塩使用　多加水の熟成縮れ麺も現地から仕入れ　その他一品メニューも有り

透き通ったスープのメインは鶏に昆布か　豚も使ってる感じもした
塩の甘味というか旨味をぐっと感じる　食後の旨調の嫌な感じもなかった
提供直前に手切りで出される肉は柔らかく味付けもいい　バラ身のような脂多めの肩ロースのように思った　味玉は会津の玉子を使ってるようだが特に何も感じなかった

関西ではなかなか味わえない東北のらーめん　また行こう

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