2021/11/22

今年6月にオープンした川越のワンタン麺の専門店
♨️スパ銭上がりに訪問してみました
お店は県道6号（川越所沢線）沿い。最近ラーメン店が次々とオープンしている注目のロードサイドである
和光にある「古丹 和光製麺」の系列店らしく、手包みのワンタンがたっぷり乗ったワンタン麺が自慢の店である
店内はカウンター席中心のレイアウト、奥にはテーブル席も数卓用意されている。券売機の設置は無く、席に置かれたメニュー表からスタッフさんに口頭で注文するスタイル
バリエーション豊かな雲呑麺の他、餃子、焼売、春巻き、
鶏の大判揚げの定食等、多彩なメニューがラインナップ
11時〜15時までのランチタイムはお得なランチセットが用意されているので、肉ワンタン麺のAセット（肉ワンタン麺と半ルーローハン）を塩で注文してみた
注文してから待つコト約10分、黒いお盆に乗せられラーメン丼と半ルーローハンが登場♪
麺に納められた具材は、たっぷりの肉ワンタンにバラチャーシュー、青菜、ナルト、刻みネギ等
固茹での半玉は⭐︎記念撮影の為 半ルーローハンから一時拝借w
手包製法のワンタンはたっぷり6個。雲呑の皮は埼玉県産小麦「あやひかり」を使用とのコト。歯触り&喉越しがチュルンと滑らか、まさに雲を呑んでしまうか如しの食感
国産豚肉に拘った肉餡は、仄かに生姜を効かせており肉汁がとってもジューシー♪
鶏油で覆われた熱々のスープは、鶏ガラベースのあっさりした味わい。淡麗だかコクもあり塩味バランスもジャスト
麺はツルシコの中細ウェーブ、穏やかな啜り心地でクラシカルな味わい。小麦感やや乏しく感じたが スープが馴染んでくると風味がワンランクアップ⤴️
毎週水曜、土曜はお持ち帰り餃子が特番日。餃子のお土産買って帰れば家族に喜ばれそうだ