eim◆外食習慣fin.
鬼脂権造
よっしーＲ
Boys2麺
痛風だけどラーメン食べたい
レチコフeim◆外食習慣fin.さんの他のレビュー
86点
83点
92点
80点
80点
コメント
どもです！
口調が強くあそばされていましたね。
松竹梅の法則で
人間は竹を選びがちらしいですよ。
極端を行ける人間でありたい。
ちょっとマロみ感が高かったので
辛味があったほうがやはりよかったかもしれませんね
さぴお | 2021年12月25日 13:28eimさん、
燕三条系の味噌なんて初めて聞きました。
未完の大器ってとこですかね。
店主さんの口調の強さ、ちょっと苦手かも．．．
まなけん | 2021年12月25日 15:20こんにちは☆
私が訪問した時は店主さんそんな感じではなかったんですけどね。
コチラでは背脂煮干しをいただき結構ハマりました。
東松山はやきとんの「焼き鳥」を辛子味噌で食べるのが有名なところなので今度はラーメンじゃなく飲みで行こうと狙ってます。
因みに今日は西台の直系で2度程注意を受けて凹んでます（笑）
ノブ（卒業） | 2021年12月25日 16:28こんにちは。
なかなかの背脂のビジュアル、海苔であっさり化ですか。
この辺りだと行くことはありませんが、店のルールは頭に入れておきましょうw
やっぱりネコが好き | 2021年12月25日 17:33＞さぴおさん
不思議なもので、デフォ、1具材増し、特製なら真ん中はほとんど選ばないんですけど
辛さとか量とか言われると最大と最小は選ばなさがちです。
そうですね。引き締め役が何か入っていると（できれば味変で）さらに点数プラスな気がしました。
＞まなけんさん
僕も初めて見ました。でもかなりシックリくる味でしたよ。
あとは食後の甘さが消えれば大台が出てきそうです。
強い口調は後続の1人にだけだったので、何も無ければ穏やかに過ごせると思います。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月25日 18:12＞ノブさん
コロナ禍で変わっちゃった店が結構身近にあるので、ここもそんな1つなのかな？なんて感じました。
焼鳥をカラシ味噌で！それは気になるなあ。この辺りは全然降りないので名物が分からないです。
西台は言う時は言う店ですからねー。やはり直系は備えて行かないと怖いです。
＞やっぱりネコが好きさん
燕系だから海苔が合うのでは？と思ってポチりましたが、大正解でした。
この辺り中々行かないですよね。長瀞や秩父まで行ってしまうか、
もしくは川越くらいでストップするか。丁度降りない中間地点なので宿題が溜まってます。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月25日 18:16こんばんは！
味が良くても私はそのような接客を見たら入るの止めるタイプです（笑）接客が命とは思ってませんが最低限度はちゃんとして欲しいんですよね😔
ラーメンは美味しかったようで良かったですね👍
川崎のタッツー | 2021年12月25日 19:20こんばんは。
あら、お蔵から引っ張り出したレポですね。
ご出身のぎと家は未訪なのに、何故か此方には
行ってました。
私は結構人圧に敏感な方なんですが、その時には
特に何も感じませんでしたけどね。
まあ客が感じたなら、ご本人の問題でしょう。
としくん | 2021年12月25日 20:21＞川崎のタッツーさん
券売機の瞬間だけグワっとなってましたが、それ以外は特に大丈夫でしたよ。
たまたま何かが引っかかったのかな。
ラーメンはでらウマでした。この味噌はまた食べたいリスト入りしてますよ。
今度は辛脂入りで。醤油味やまぜそばも気になりました。
＞としくんさん
お蔵というか、TOP200を先に全部投稿しないと、いつ入れ替わるか分からないので優先しました笑
取手のはざまがボーダーラインに居るんですよね。昔行ったことあるのでなるべく行かずに済ませたくて。
これを食べて、ぎと家も俄然気になりましたよ。煮干乱舞の時に行っておけば良かったなあと。
券売機のくだりは中々。自分が言われたわけじゃないのにビクッとしましたよ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月25日 21:08こんにちわ。朝ラーでこれはかなり元気つきそうですね。味噌でバターなんて最高ですよね。寒くなるほど味噌ラーメンが恋しくなりますね。
ЯAGE®︎ | 2021年12月26日 10:49こんにちは！
こちらの系統は蒲田の潤という店しか行った事ないですが、
油祭りしてる人が沢山いて驚きました。
僕は祭り回避しましたがカロリー故が理由です。
強めな口調の人がいる店ってだけで子連れ的に候補から外しちゃいますね。
ダイエットマン | 2021年12月26日 14:58＞Я∀ＧЁさん
9時からこれが食べられるんだから東松山市民は幸せですね。
バターまで入れちゃったらコクが凄いことになりそう。
やはり冬は味噌が美味い。なんでなんでしょうね。
＞ダイエットマンさん
潤は燕系のなかでも背脂特化な店ですからねー。
あの環七チャッチャに勝てそうな投入量はビビります。
子連れだと、メニュー的にも候補から外すかもですね。脂は摂取させ過ぎない方が良さそうな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月26日 19:10こんばんは。
↑TOP200を優先した結果での今回になるほどです。
食後感が食中感より劣る展開には、うーむ？？
なれど、食中感の忙し賑わしな感想は楽しく。
おゆ | 2021年12月27日 21:59＞おゆさん
盛り上がり的には、999レビュー目にTOP200制覇の方が良いかなーとかもちょっと思いました。
しかしもう年内予定ギッシリなので入れ替わらないうちに・・・と。
化調とか人工甘味料とかだと食後感で下がったりしますが、
背脂で下がったのは初めて。それほどたっぷり入ってたんでしょね。脂マニアには魅力的かも。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月27日 23:12こんばんは
一心と同じジャンプ系ですね。
埼玉のジャンガレから続く流れは優秀です。
確かに脂っこい分、後半は飽きが来ることもありそうです。
辛味アイテムならそんなにオペレーションも狂わないし、良いかもしれませんね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月28日 00:54＞あらチャンさん
ん！？ここも元はジャンガレ？と調べたらぎと家がジャンガレ初代店長ですか。
凄まじい広がり方ですね。
背脂で後半満足度が下がるけど、でも背脂で前半満足度が上がる。
やはり辛味を如何にベストな好みで入れるかがキーな気がします。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月28日 07:57
埼玉二人ぶらり旅。見た目から燕系っぽさが漂うコチラへ。
川越を超えてこのあたりまで来ると長閑な空気が強い。
夏場はインセクト的な意味で徒歩だと厳しそうですが、この時期は歩いていて気持ちが良い。
燕系なら初訪推奨は醤油なんでしょうが、本日狙うは限定の味噌。
ついでに油そばも気になってます。相変わらず券売機左上を避ける僕。
到着すると、既に早明けあそばされていらっしゃる。
丁度1巡目に提供が始まったくらいかな？
広めの店内に小上がり席有り。プロペラ空調。郊外店の良さが出てますね。
店内待ち席が元6人、コロナで現4人。5人目以降は「券を買わずに」外で待つみたいです。
先に買おうとして怒られている後続がいました。
しかしこの店、口調強いな・・・小心者は注意かもしれません。
座ってるといろんな注意書きが目に入る。
注意書き群の中に脂のコールや、『辛脂』なるトッピングの説明がある。
途中から辛く味変できるなら注文しようと思ったけど『固まるので別皿提供無理です』とのこと。
この構成で最初から辛味まで入っちゃったら、デフォの状態がよく分からなくなりそうなので今回はパスで。
ちなみに脂は無～鬼脂の6段階。MAXの1つ下を選ぶ日本人マインドで参ります。
9:18食券確認、9:28着席。
・中華そば 味噌 880円
・バラ海苔 110円
[先]大脂
3分で着丼。
◆スープ
んん、これは味噌なのか？
ファーストは豚魚と錯覚するような味。
どっしりした重さで、脂の甘み、豚のコク、煮干しの支え、どろどろの汁質といろんな情報が舌に流れ込んでくる。
口に入れてから少し経過すると豚魚感は消え、脂の甘みが2，3歩リードし始める。
そこからは力強いクリーミーな煮干し豚骨味噌の味がずっと続いていく。
どのタイミングでも常に煮干しの存在が強めに入ってきて、かなり魔改造されているけど燕系が土台にあるんだなあってことははっきり伝わります。
背脂でジャンクにするドロリ系が好きなら高確率でハマりそう。
暴力的な重さのスープだが、不思議とグイグイ飲めるので結構危険な感じ。
◆麺
不揃いな太うねり麺。
もうちょっと長く茹でたら餅化しそうな、コシが強めの粘り気ある麺だ。
食べ方がどちらかといえば「齧り付く」になるので「啜る」派はつらいところかも。
しかし太麺好きならば、この噛めば噛むほどクセになる麺は相当強いヒキになる。
連食止めて大盛りで頼み直してこの一杯だけを堪能しきりたい。そういう欲求に駆られます。
◆トッピング
チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、バラ海苔。
ほぐし豚に使いやすそうな、筋ごとにほどけるロース煮豚。
スープが重いですからね、サイズは大きいけど軽快なスナックっぽい肉質でバランスが良いね。
メンマからは何故か節っぽい味。
玉ねぎ。背脂の甘みが強くなってきた頃に使い始めると、ネギ科の辛味で舌が引き締まる。
海苔の風味がスープとめっちゃ合います。量もあるし、ポチって損は無いでしょう。
◆卓上
何も無し。
給水器横にカラメボトル、胡椒、おろしニンニク有り。
煮干しが土台、その上にいろんな味が詰め込まれたジャンクスープ。
最後まで、言われなきゃ味噌って分からんなという不思議な味でした。
が、それがダメかというと全くそんなことはなく、正直美味しすぎて永遠に飲んでられる。
こんな一杯を提供する店はきっとファンも多いだろう。
味噌を燕系と呼んで良いのか知りませんが、燕系でこれが一番好きかも。
9:40退店時待ち1。
めちゃめちゃ美味かったなーと店を出て歩き始めると、動物の甘さがどんどん口内を支配していく。
正直、食後感は食べている最中より一歩落ちるかも。
この感じ、背脂を減らすか、辛味を足したらもっと良さそう。
しかしそうすると食べている最中の満足度はまた変わりそうだし・・・もどかしいね。
やはり別皿で辛味があれば一番おさまりが良さそう。店主、開発を何卒ー。