ラーメン並600円

9/24
老舗へ行き鯛との友人のリクエストがあり、この日はこちらへ〜🚃

バス停からtkること数分で10:56に到着。店外4人待ちに接続すると定刻より5分遅れてオープン。順番に入店しながら入口近くのアルコールで入念にASDをカマし、座敷へ。表題を口頭でオーダーして後会計制。後客20👬

卓上はBP・WP・醤油・酢・おろしニンニク・豆板醤・白ネギ・ゆかり？ごま塩・ミンチ肉
少し待つこと12分でご対麺です🤲

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝
アロマはラード。ややゲンコツ由来に思える野趣感が漂うが、油の一部は出汁の上積みだろうか。結果的にはこの僅かなネガ感以外は最高だった。

口当たりは‪やや重みがある。まったりとした油脂感にリードされつつ、‬フトゥーな濃口の醤油感と豚出汁ががっぷり四つだ。実にこれが良い。‪油脂や甘味にサポートされたコク‬はオイリーながら重厚だ。

味覚的な補足をすると塩味はジャスト。うま味は骨感・醤油を主体に確り目に抽出されている。スープ量は320〜330cc位で油量は9〜10%位だっただろうか。

薬味の刻み玉ねぎのもたらす清涼感はあまりにも効果的だった。落辛酸部隊🪂も負けてない。ヌンヌク🧄や辛味🌶で立体感を積み上げながらお酢プレイ🚁でさらっとライトなストーリーを満喫出来ましたよ😘

スープの後は麺を〜🍜
加水少し低めの細ストレートは茹で加減はジャスト。意外にしなやかさも備えている。リフトすればスープの拾いは良い。啜るとスムーズな喉越しでハリも少し感じられる。咀嚼すればホクっとした程よい歯応えだった。

麺味は中庸で麺量は130gと書いてあったかな。スープ吸いも程よく見られ、終盤にかけての一体感も中々だった。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ローとバラは厚さ2ミリの煮豚が1枚づつ。味付けは適度で赤身は柔らかく、脂身は甘く、ナイスだった。細メンマは柔かいシナシャク食感で微妙。海苔はアベレージだった。

ブツをサクっと平らげてから、プースーは少し残してフィニッシュ❣️

元アブラーではあるが、最近少しキツくなってきたデザインの八系。いやいやまだイケるな、超旨かった😍

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)