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2021年11月26日茶濁したスープのらーめんは牡蠣やあん肝など普段らーめんではみない食材がのっています。スープは牡蠣などを使ったものに味噌を合わせています。牡蠣の旨味が凝縮されていてとてもうまいです。味噌は濃く塩分高めですがそれに負けない牡蠣の旨味が感じられるので嫌な感じはありません。臭みなどは多少感じられますが味噌が濃いというのもありそこまで気になりません。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかく旨味があってなかなかです。豚は低温調理されていて柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくうまいです。あん肝は良い味を出していて牡蠣もうまいです。フライドオニオンはスープの味が濃いためそこまでアクセントはありませんがいい感じです。その他少量のイクラと柚子がのっていて面白いです。
ぴーえむ
久我衣
らーめんじじぃ
川崎のタッツー
NoonNoodle
右京
茶濁したスープのらーめんは牡蠣やあん肝など普段らーめんではみない食材がのっています。スープは牡蠣などを使ったものに味噌を合わせています。牡蠣の旨味が凝縮されていてとてもうまいです。味噌は濃く塩分高めですがそれに負けない牡蠣の旨味が感じられるので嫌な感じはありません。臭みなどは多少感じられますが味噌が濃いというのもありそこまで気になりません。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかく旨味があってなかなかです。豚は低温調理されていて柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくうまいです。あん肝は良い味を出していて牡蠣もうまいです。フライドオニオンはスープの味が濃いためそこまでアクセントはありませんがいい感じです。その他少量のイクラと柚子がのっていて面白いです。