2021.11.26（金）晴れ　初訪問　13:50入店　先客0 後客1　13:54提供

タンメンを求めて訪問です。
店外にある写真付きのメニュー表でタンメンを確認。
入店して空いている2人掛けテーブルに着席。
店主さんに『タンメン』を口頭で注文します。
すぐに女将さんからお冷やが提供されます。
お店は店主さんと女将さんのお二人で切り盛り。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒・七味唐辛子が完備。
店内は禁煙なのが嬉しいですね〜
待つ事、約4分で提供されました。

麺は浅草開化楼の縮れ中太麺。（お店の外に麺箱が置いてありました。）
茹で加減は丁度よい。
噛むとシコシコと適度な歯ごたえがあって食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・もやし・人参・ピーマン・椎茸

豚肉や野菜などの具材は殆ど炒めずにスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
小さな肉片が一つのみ・・・柔らかな肉質でしたが少ないですね〜
間違って入ったお肉でしょうか？
キャベツなどの野菜はしっかりと煮られるので柔らかく食べ易いです。
野菜の量は200gを下回るぐらい。
椎茸は干した物を水で戻したのか味が良かったです。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えられてしっかりとした旨味が感じられました。
塩分はガツンと結構強め。
野菜をスープで煮込む作りだが、塩分はかなり立った感じです。
また、具材を油で炒めないので、油分は少なめでスッキリと仕上がってました。

途中で卓上の白粉胡椒を投入。
胡椒の辛味で味が引き締まります。
麺と具を完食。
スープは塩分が強かったので、半分以上残させて貰いました。
店主さんに会計を済ませて退店。

総評
麺は良い感じです。
具材は野菜は良いが、肉はかなり少ない・・・
スープは塩分が強くて油分が少なくスッキリと仕上げられる。
接客は一見客なので至って普通。
店内は年季が入ってます。若干窮屈な感じも・・・
ご馳走様でした。